Camarão crocante

Camarão crocante

Modo de preparo

1. Faça a limpeza dos camarões removendo a cabeça, a casca e a tripa, preservando o rabo na ponta.
2. Coloque as claras em um prato fundo e bata levemente com um garfo até desembolar. Separe o amido de milho e os flocos de arroz em outros dois pratos individuais. Tempere as peças de camarão com sal e pimenta-do-reino.
3. Enfarilhe o camarão no amido de milho e dê leves batidas para tirar o excesso, passe pela clara deixando escorrer e finalize cobrindo com os flocos de arroz, apertando suavemente para fixar. Acomode os camarões empanados em uma travessa e aguarde 10 minutos antes de fritar.
4. Coloque a panela com o óleo no fogo médio para aquecer e prepare um recipiente coberto com papel-toalha.
5. Pegue o camarão pelo rabinho e coloque de 3 a 4 unidades por vez no óleo quente, fritando por alguns minutos até dourar e ficar crocante. Retire com uma escumadeira, passe para o papel-toalha e repita o processo com o restante. Sirva imediatamente com gomos de limão-siciliano.