Canapés variados

Canapés variados

Modo de preparo

1. Para os shots de Bloody Mary com raiz-forte: para 10 doses, misture 700ml de suco de tomate com 50ml de vodca, suco de 1 limão e um toque de Tabasco e molho inglês vegetariano em uma jarra. Tempere e resfrie. Para servir, coloque em 10 copos de dose, adicione um palito fino de pepino em cada um como mexedor e finalize com uma pequena colher de pasta de raiz-forte com creme.
2. Para os ovos de codorna com dukkah de gergelim: toste 1 colher (sopa) de sementes de cominho e de coentro e 85g de avelãs, depois processe até picar finamente. Misture com 50g de sementes de gergelim e sal a gosto, e sirva em tigelas pequenas com 24 a 36 ovos de codorna cozidos, cortados ao meio, para acompanhar.
3. Para as minitortinhas de abacate: compre mini vol-au-vents no supermercado e coloque uma pequena colher de creme azedo em cada um. Pique abacates maduros e misture com um pouco de suco de limão, sementes de papoula e cebolinha picada, depois coloque sobre o creme azedo.
4. Para as batatas palito de nabo com molho de bordo e mostarda: descasque um nabo por pessoa, corte em palitos grossos e asse com óleo de girassol e temperos a 220C por 20 a 30 minutos até ficarem crocantes e dourados. Misture um pote de 200ml de crème fraîche com 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos, 2 colheres (sopa) de xarope de bordo e temperos, e sirva com os nabos quentes.
5. Para os palitos de halloumi com salsa de abacaxi e pimenta: para a salsa, pique finamente 200g de abacaxi fresco ou em lata e misture com 1 cebola vermelha picada, 1 pimenta vermelha picada e suco de 1 a 2 limões a gosto. Use um pacote de 250g de queijo halloumi para cada 5 a 6 pessoas, corte em tiras grossas, coloque em pequenos espetos de madeira embebidos em água e grelhe, virando, até dourarem. Sirva com a salsa.
6. Para os espetinhos gregos com homus e tzatziki: cozinhe e resfrie falafels prontos, depois espete cada um com um pedaço de pepino, um pequeno cubo de feta e um tomate-cereja. Sirva com potes de homus e tzatziki.
7. Para as poppadoms crocantes com chutney de manga: rale finamente 3 cenouras descascadas, pique 1/2 pepino e fatie 4 cebolinhas. Misture com algumas gotas de suco de limão e 1 colher (sopa) de sementes de mostarda tostadas. Para servir, coloque sobre minichips de poppadom, finalize com uma colherada de chutney de manga e folhas de coentro.
8. Para os espetinhos de figo com queijo azul: espete fatias de figo e cubos de queijo azul em palitos de dente, regue com um pouco de mel líquido e salpique folhas de tomilho.
9. Para as trufas de pudim de Natal: derreta 200g de chocolate amargo com 200ml de creme de leite fresco, esfarele 100g de pudim de Natal cozido restante e leve à geladeira. Quando estiver firme, faça bolinhas, mergulhe as pontas em chocolate branco derretido, decore e resfrie.
10. Para os minisscones de cranberry e laranja: prepare uma massa de scone, adicione cranberries secas e raspas de laranja antes de cortar em rodelas de 4cm e assar. Quando frios, abra e recheie generosamente com curd de laranja e uma colherada de creme de leite espesso.