Canelone de berinjela
Canelone de Berinjela com Ricota. Este canelone traz massa de lasanha recheada com berinjela e ricota, tudo coberto por um molho caseiro de tomate. É uma opção caprichada para o almoço ou jantar em família quando você quer variar o cardápio sem complicação.
Canelone de berinjela
10 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 129
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 129 | 6 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 353 | 441 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho com a cebola.
- Acrescente os tomates, a polpa e a água quente, deixando cozinhar em fogo médio com a panela semitampada por cerca de 20 minutos até que tudo amoleça.
- Amasse os ingredientes de leve com um garfo, junte o manjericão e o sal, e ferva por mais 10 minutos para apurar o sabor antes de reservar.
- Passe a massa rapidamente por água fervente e transfira para a água fria, reservando em seguida.
- Esquente o azeite em uma frigideira e refogue a berinjela até que fique macia.
- Misture o orégano, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o tempero de vegetais, reservando logo depois.
- Amasse a ricota com um garfo em um recipiente, incorporando o leite, o parmesão e a berinjela refogada para obter um recheio úmido.
- Retire a massa da água, seque com cuidado usando papel toalha, coloque uma porção do recheio no centro para não vazar nas pontas e enrole com delicadeza para formar o canelone, repetindo com o restante.
- Espalhe um pouco de molho no fundo de uma travessa refratária, ajeite os canelones e cubra com o restante do molho.
- Feche com papel alumínio, leve ao forno para aquecer e sirva logo em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer canelone de berinjela
Canelone de berinjela ao molho de tomate64 kcal por porção · 75 min
Lâminas de berinjela recheadas com purê rústico de batata e milho, assadas sob molho de tomate e finalizadas com espinafre salteado. Faz sentido para aquele jantar reconfortante em que você quer um prato encorpado sem usar massa tradicional.
Canelone de berinjela
75 minRende 38 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 12,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 157 | 197 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Cozinhe as batatas no vapor por cerca de 35 minutos, até ficarem macias ao toque do garfo, e passe para uma tigela grande.
- Bata no liquidificador metade do milho, a primeira porção de caldo de legumes, o leite de soja, o alho granulado e a cebola granulada até virar um creme uniforme.
- Despeje esse creme na tigela com as batatas, adicione o milho restante e o estragão, e misture delicadamente com um batedor de arame apenas para integrar, sem bater forte para não deixar o purê elástico.
- Forre uma assadeira com papel-manteiga e acomode as fatias de berinjela lado a lado.
- Pincele a berinjela com a segunda medida de caldo de legumes e salpique a cebola granulada por cima.
- Leve ao forno por 5 minutos, vire as fatias e asse por mais 3 minutos antes de deixar amornar.
- Apoie cada fatia morna sobre uma superfície limpa, coloque um sexto do recheio em uma das pontas e enrole com cuidado, repetindo o processo até formar seis rolinhos.
- Disponha os canelones em um refratário médio de cerca de 33 x 23 cm, cubra com a passata de tomate e leve ao forno descoberto por 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma panela média seca em fogo médio, acrescente a cebola-roxa e o alho picado e refogue sem parar por 2 minutos.
- Junte o espinafre e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo às vezes, até murchar e ficar macio.
- Cubra os canelones com o espinafre refogado e sirva quente ou morno.
Dica
Misturar o recheio com batedor de arame suavemente, sem bater vigorosamente, evita que a batata desenvolva consistência grudenta.
