Canjica branca
Canjica branca cremosa com coco fresco. Canjica branca cozida com leite integral, coco fresco, açúcar e especiarias, sem leite condensado nem leite de coco. Pode ser servida quente ou gelada, quando ganha uma consistência ainda mais cremosa. Uma opção para preparar com antecedência e deixar na geladeira.
Canjica branca
50 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes antes de começar.
- Lave o milho de canjica em água corrente. Coloque em uma tigela com a água e deixe de molho por 12 a 24 horas.
- Passe os grãos com a água do molho para a panela de pressão. Confira se o líquido fica três dedos acima da canjica e complete com mais água, se necessário. Acrescente 1/2 xícara (chá) de açúcar, tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e veja se o milho está macio. Se precisar, cozinhe na pressão por mais 5 a 10 minutos. Transfira a canjica para uma panela grande.
- Junte o leite integral fervido, a manteiga, a canela em pau, os cravos, o coco fresco ralado e a outra 1/2 xícara (chá) de açúcar. Misture e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando até engrossar.
- Experimente e acrescente mais açúcar, se achar necessário. Deixe cozinhar por outros 3 a 5 minutos para incorporar.
- Sirva ainda quente ou leve à geladeira para consumir fria. Na hora de servir, espalhe canela em pó a gosto.
Dica
Deixe o milho de molho por 12 a 24 horas antes do preparo. Isso ajuda a reduzir o tempo necessário para cozinhar os grãos.
