Canjica doce
Canjica doce cremosa com leite condensado. Canjica tradicional feita com milho para canjica, leite condensado e leite integral, finalizada com canela em pó. Uma sobremesa cremosa para servir em uma tigela, especialmente quando dá vontade de um doce caseiro.
Uma porção: 1 concha média (200 g)
- kcal
- 673
- proteína
- 16,8 g
- carboidrato
- 127 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 concha média (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 337 | 673 | 34 |
| Carboidratos (g) | 63,5 | 127 | 42 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 16,8 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 11,4 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 6,8 | 34 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 74 | 149 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o milho para canjica já demolhado em uma panela de pressão com 2,5 litros de água fria. Leve ao fogo e diminua a intensidade assim que começar a ferver.
- Cozinhe por aproximadamente 1 hora.
- Tire a panela do fogo, espere toda a pressão sair e só então abra a tampa.
- Acrescente o leite condensado e o leite integral. Deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de tempos em tempos, até a canjica ficar cremosa.
- Passe para uma tigela funda, polvilhe a canela em pó e sirva.
Depois de adicionar os leites, mantenha a canjica no fogo por mais 5 minutos e mexa ocasionalmente para chegar à consistência cremosa.
Mais jeitos de fazer canjica doce
Canjica de Doce de Leite240 kcal por porção · 90 min
Esta canjica de doce de leite aposta no leite condensado cozido na pressão para dar sabor e cor ao milho. É uma sobremesa reconfortante que funciona muito bem para momentos de celebração.
Uma porção: 1 concha média (200 g)
- kcal
- 240
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 45 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 concha média (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 240 | 12 |
| Carboidratos (g) | 22,5 | 45 | 15 |
| Açúcares totais (g) | 12 | 24 | ** |
| Proteínas (g) | 3 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 2,6 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 33 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a água, o milho, a canela e os cravos em uma panela de pressão em fogo alto até pegar pressão, depois abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
- Espere a pressão sair completamente, abra a panela, adicione o leite integral e o leite condensado cozido, mexendo bem e voltando ao fogo baixo por 5 minutos até cremosidade.
- Passe para um recipiente fundo e sirva com mais doce de leite por cima ou canela em pó.
Mexa de vez em quando nos minutos finais para o creme ficar homogêneo e não grudar no fundo.
Canjica com Leite Ninho cremosa342 kcal por porção · 50 min
Esta receita incrementa a canjica tradicional com bastante leite em pó e coco para entregar uma textura bem consistente e sabor marcante. É ótima para servir em festas ou nos dias em que pede um doce acolhedor.
Uma porção: 1 concha média (200 g)
- kcal
- 342
- proteína
- 8,2 g
- carboidrato
- 51,6 g
- gordura
- 12,2 g
| Porção: 1 concha média (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 171 | 342 | 17 |
| Carboidratos (g) | 25,8 | 51,6 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 8,2 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 12,2 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 9,4 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 56 | 113 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o milho de canjica e a água na panela de pressão garantindo que o líquido fique quatro dedos acima dos grãos.
- Cozinhe em fogo médio por 30 minutos contados após pegar pressão.
- Espere a pressão dissipar totalmente antes de abrir a tampa e verificar se o milho está macio sem desmanchar.
- Escorra a água excedente e reserve o milho cozido.
- Misture o milho com os demais ingredientes, exceto a canela em pó, em uma panela ampla.
- Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos mexendo sem parar até engrossar e começar a pegar no fundo.
- Divida em recipientes, polvilhe a canela em pó por cima e leve à mesa ainda quente.
Fique de olho nos minutos finais do cozimento e mexa sem parar para o leite em pó não queimar no fundo da panela.
Canjica de doce de leite375 kcal por porção · 75 min
Esta versão substitui o açúcar comum por doce de leite para trazer mais cremosidade e cor ao prato clássico. Cai muito bem como sobremesa nos encontros de família ou em tardes mais frias.
Uma porção: 1 concha média (200 g)
- kcal
- 375
- proteína
- 10,6 g
- carboidrato
- 50,8 g
- gordura
- 15,2 g
| Porção: 1 concha média (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 187 | 375 | 19 |
| Carboidratos (g) | 25,4 | 50,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 10,6 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 15,2 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 5,8 | 29 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 87 | 173 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque farofa de pé de moleque por farofa de pé de moleque sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a canjica em uma panela com água por cerca de 1 hora até que os grãos fiquem macios.
- Escorra a água e passe a canjica para uma panela limpa, juntando o leite integral, o leite condensado cozido, o amendoim e a canela.
- Deixe em fogo baixo mexendo ocasionalmente até a preparação encorpar.
- Descarte o pau de canela, adicione o creme de leite e reserve.
- Polvilhe a farofa de pé de moleque logo antes de levar à mesa.
Mexa a panela de vez em quando durante o cozimento em fogo baixo para o doce não grudar no fundo.
Canjica com sorvete de amendoim280 kcal por porção · 540 min
Esta receita une a tradicional canjica de milho branco a uma camada cremosa de sorvete de amendoim feita em casa. É uma pedida reconfortante para dias de festa junina ou para quando bate aquela vontade de comer um doce caseiro caprichado.
Uma porção: 1 concha média (200 g)
- kcal
- 280
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 36,8 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 concha média (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 280 | 14 |
| Carboidratos (g) | 18,4 | 36,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 12,6 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 7 | 35 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 30 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o chantilly na batedeira em velocidade média até encorpar.
- Incorpore o leite condensado aos poucos sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
- Desligue o aparelho assim que o ponto estiver levemente firme e passe para um pote com tampa hermética, misturando o amendoim torrado, sem sal e triturado com cuidado.
- Mantenha no congelador por 4 horas ou até firmar completamente.
- Deixe o milho de molho na água por 2 horas antes de iniciar o cozimento.
- Transfira o milho e a água da hidratação para uma panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos contados após pegar pressão em fogo médio.
- Espere a pressão sair totalmente antes de destampar.
- Adicione o leite integral, o leite condensado extra e o creme de leite, mantendo em fogo médio por 15 minutos e mexendo de leve para engrossar.
- Finalize com o leite de coco, a canela em pau e os cravos, deixando ferver por mais 5 minutos antes de retirar do fogo para servir acompanhado do sorvete.
Espere o vapor sair sozinho da panela de pressão para evitar acidentes e garantir o cozimento ideal do milho.
Canjica cremosa com leite de coco e leite condensado426 kcal por porção · 10 min
Canjica doce feita com grãos de canjica a vapor, leite, leite de coco e leite condensado. Fica cremosa e combina com os dias frios e as festas juninas, com um pouco de canela e amendoim para finalizar.
Uma porção: 1 concha média (200 g)
- kcal
- 426
- proteína
- 10,4 g
- carboidrato
- 76,6 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 concha média (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 213 | 426 | 21 |
| Carboidratos (g) | 38,3 | 76,6 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 10,4 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 6,2 | 31 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 43 | 86 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes antes de começar.
- Faça pequenos furos na embalagem da canjica para liberar o ar. Com o pacote ainda fechado, pressione os grãos delicadamente com as mãos para soltá-los e evitar que formem blocos durante o cozimento.
- Abra a embalagem e coloque os 500 g de canjica em uma panela. Junte os 600 ml de leite, os 200 ml de leite de coco e os 395 g de leite condensado. Mexa até misturar tudo.
- Aqueça em fogo alto, mexendo continuamente, até começar a ferver, por cerca de 5 minutos. Reduza para fogo médio, acrescente a canela e continue mexendo por mais 5 a 10 minutos, até engrossar e ficar cremosa.
- Passe a canjica para uma tigela ou refratário. Cubra com plástico-filme encostado na superfície e deixe repousar por 5 minutos, até amornar e ganhar uma consistência mais firme.
- Finalize com amendoim triturado a gosto e sirva.
Solte os grãos ainda dentro da embalagem antes de cozinhar. Esse cuidado ajuda a evitar que a canjica fique empelotada.
Canjica doce sem leite condensado165 kcal por porção · 80 min
Uma canjica cozida na pressão e enriquecida com leite de coco, creme de leite e especiarias, adoçada apenas com xilitol. Uma sobremesa quente reconfortante para dias frios ou festas juninas sem depender da doçura pesada do leite condensado tradicional.
Uma porção: 1 concha média (200 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 17,8 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 concha média (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 17,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 6 | 30 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 11 | 21 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique 50 g de castanha-de-caju com a faca e reserve.
- Coloque 1 xícara (chá) de canjica de milho (200 g) e 6 xícaras (chá) de água (1,4 litro) na panela de pressão, feche e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Reduza a chama para o mínimo e cozinhe por 1 hora sem deixar secar. Desligue, deixe o vapor sair sozinho e abra com cuidado. Verifique a textura e, se sobrar líquido demais, retire o excesso de água deixando apenas o fundo para um caldo cremoso.
- Coloque 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco (300 ml), 1/2 xícara (chá) de creme de leite (100 g), 1 unidade de canela em pau, 10 cravos-da-índia e 3 colheres (sopa) de adoçante xilitol.
- Misture tudo, volte ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando até ganhar corpo.
- Apague a chama e sirva a canjica quente, espalhando a castanha-de-caju picada por cima.
Se ao abrir a pressão a canjica estiver com água demais, descarte parte do líquido antes de adicionar os leites para o caldo encorpar sem ficar ralo.
