Canjiquinha com abóbora
Canjiquinha de milho com abóbora. Uma canjiquinha de milho, também chamada de quirera, preparada com abóbora japonesa, alho, parmesão e manteiga. Fica cremosa e é uma boa escolha para um almoço ou jantar em que você quer comida quente, feita na panela.
Canjiquinha com abóbora
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 224
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 224 | 11 |
| Carboidratos (g) | 10 | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 3 | 15 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 36 | 109 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque o alho e pique bem pequeno. Retire as sementes e as fibras da abóbora com uma colher. Corte em pedaços grandes e rale na parte grossa do ralador, usando a casca para proteger a mão, até conseguir 2 xícaras (chá) de abóbora ralada.
- Aqueça a panela de pressão destampada em fogo médio. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite e refogue o alho por 1 minuto, mexendo até liberar o aroma.
- Despeje 1 litro de água, adicione a canjiquinha e tempere com 1 colher (chá) de sal. Mexa, feche a panela e aumente o fogo. Quando a válvula começar a apitar, diminua o fogo e conte 20 minutos de cozimento.
- Enquanto a canjiquinha cozinha, aqueça uma frigideira média em fogo médio. Coloque as outras 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a abóbora e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por 3 minutos, até murchar, e reserve.
- Depois dos 20 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Acrescente a abóbora refogada, o parmesão e a manteiga. Misture até incorporar e sirva.
Dica
Espere a pressão sair por completo antes de abrir a panela. A abóbora entra depois do cozimento da canjiquinha, junto com o queijo e a manteiga.
Almoço e jantar
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