Canjiquinha com cogumelos
Canjiquinha grelhada com cogumelos. Esta canjiquinha ganha uma textura firme que vai direto para a chapa, combinada com cogumelos puxados no shoyu. É uma boa pedida para variar o cardápio do jantar sem complicação.
Canjiquinha com cogumelos
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 166
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 26,7 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 166 | 8 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 26,7 | 9 |
| Açúcares totais (g) | 0,5 | 1,5 | ** |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 183 | 548 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique fino o alho. Aqueça uma panela de pressão sem tampa em fogo médio com o azeite, junte o alho e mexa por cerca de 1 minuto até perfumar.
- Adicione a água, a canjiquinha e o sal, misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Assim que a válvula começar a chiar, abaixe o fogo e conte 20 minutos.
- Desligue o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente e abra a tampa. Acrescente o queijo e a manteiga gelada, misturando com uma espátula até derreter.
- Espalhe a mistura ainda quente em uma assadeira média antiaderente, nivelando bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
- Solte as beiradas da canjiquinha gelada, vire sobre uma tábua e corte nos formatos que preferir.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure os pedaços de canjiquinha por cerca de 5 minutos de cada lado, sem pressa. Retire e reserve.
- Fatie os cogumelos de paris e shiitake, descarte o talo grosso e separe os ramos do shimeji, além de fatiar a cebolinha.
- Aqueça a mesma frigideira em fogo médio com o óleo, coloque os cogumelos de paris por 2 minutos, junte o shiitake e o shimeji por mais 3 minutos até amaciarem, desligue e misture o shoyu.
- Monte o prato com a canjiquinha grelhada, cubra com os cogumelos e finalize com a cebolinha picada.
Dica
Se a frigideira não for antiaderente, unte com um fio de azeite antes de grelhar a canjiquinha.
Almoço e jantar
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