Canjiquinha com costelinha
Uma canjiquinha cremosa com costelinha de porco bem macia que traz aquele sabor de comida caseira de verdade. Cai muito bem no almoço de domingo quando a ideia é preparar algo farto.
Canjiquinha com costelinha
60 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 893
- proteína
- 46,2 g
- carboidrato
- 45,2 g
- gordura
- 57,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 255 | 893 | 45 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 45,2 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,2 | 46,2 | 92 |
| Gorduras totais (g) | 16,5 | 57,8 | 89 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 119 | 416 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes na bancada.
- Coloque a costelinha em uma tigela, tempere com sal, pimenta e alho, e reserve.
- Cozinhe a quirera em água fervente na pressão por 10 a 15 minutos.
- Doure a costelinha na banha de porco dentro de uma panela grande.
- Junte a cebola e o bacon à carne dourada e deixe fritar.
- Despeje um pouco de água quente, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos até amaciar.
- Tire a pressão da quirera e junte à panela da costelinha, misturando bem e raspando o fundo.
- Acrescente o tomate e o cheiro verde picado, deixando apurar um pouco.
- Sirva em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer canjiquinha com costelinha
Canjiquinha com costelinha defumada e bacon452 kcal por porção · 40 min
Um prato quente e tradicional de milho quebrado cozido com costelinha defumada dessalgada, linguiça e cubos dourados de bacon. É aquela comida de panela substanciosa que encaixa com perfeição em dias frios.
Canjiquinha com costelinha
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 452
- proteína
- 19,3 g
- carboidrato
- 40,9 g
- gordura
- 22,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 452 | 23 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 40,9 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 19,3 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 22,8 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 8 | 40 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 154 | 540 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique finamente o alho e a cebola, corte o bacon em cubinhos pequenos e fatie a linguiça em rodelas.
- Pique a cebolinha fininho.
- Lave a canjiquinha em água corrente e mantenha de molho por cerca de 30 minutos antes de escorrer.
- Ferva 1 litro de água em uma panela média.
- Aqueça outra panela média em fogo alto e junte o bacon para soltar a gordura e dourar as bordas.
- Acrescente a linguiça fatiada e a costelinha dessalgada, misturando bem.
- Abaixe para fogo médio, refogue a cebola picada por 2 minutos e adicione o alho em seguida.
- Tempere com a páprica, o açafrão e a pimenta-do-reino.
- Adicione a canjiquinha escorrida e mexa bastante para envolver todo o tempero.
- Despeje a água fervente até cobrir os ingredientes com a altura de dois dedos acima.
- Deixe ferver por cerca de 30 minutos até a canjiquinha ficar macia.
- Acerte o sal, desligue o fogo e incorpore a manteiga.
- Finalize salpicando a cebolinha fresca picada na hora de servir bem quente.
