Canjiquinha cremosa
Canjiquinha cremosa com queijo meia-cura. Esta canjiquinha cremosa ou quirera combina a simplicidade do milho com queijo meia-cura para dar um toque reconfortante ao dia a dia. Funciona muito bem como prato principal nos dias mais frios, quando você quer algo prático que não exija horas na cozinha.
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 186
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 186 | 9 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 30,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,3 | ** |
| Proteínas (g) | 1,7 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 124 | 371 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o alho bem miúdo.
- Aqueça uma panela de pressão em fogo médio com o azeite e doure o alho por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar e amargar o prato.
- Despeje a água, coloque a canjiquinha e o sal, misturando bem antes de tampar.
- Cozinhe em fogo médio e, assim que a pressão começar a sair pela válvula, abaixe o fogo e conte 20 minutos.
- Espere a pressão sair totalmente e a panela parar de apitar antes de abrir.
- Incorpore o queijo e a manteiga gelada mexendo com uma espátula até derreter, depois transfira para uma tigela para servir logo em seguida.
Evite forçar a saída de pressão levantando a válvula com um garfo, pois isso diminui a durabilidade da panela.
Mais jeitos de fazer canjiquinha cremosa
Canjiquinha de Milho Cremosa490 kcal por porção · 5 min
Esta canjiquinha de milho cremosa, também conhecida como quirera ou quirela, traz o aconchego da culinária mineira para a sua mesa. Ela funciona muito bem como prato principal nos dias mais frescos ou como acompanhamento reforçado.
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 490
- proteína
- 8,7 g
- carboidrato
- 62,4 g
- gordura
- 24,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 490 | 24 |
| Carboidratos (g) | 20,8 | 62,4 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 8,7 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 24,6 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 507 | 1.522 | 76 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Hidrate a quirera com água quente em um recipiente por cerca de 30 minutos e escorra em seguida.
- Doure o alho e a cebola no óleo aquecido em uma panela.
- Acrescente a quirera hidratada, refogue um pouco e adicione os tomates.
- Despeje 1 litro de água quente junto com o tempero para legumes, cozinhando em fogo brando e mexendo ocasionalmente por cerca de 25 minutos até a quirera amaciar e engrossar, adicionando mais água se achar necessário.
- Incorpore o creme de leite e o cheiro-verde, misturando bem.
- Sirva logo em seguida.
Se notar que a mistura está secando antes de amaciar, adicione um pouco mais de água quente aos poucos.
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