Capeletti à bolonhesa
Massa recheada cozida e coberta com molho de carne moída bem apurado com legumes e ervas. Uma refeição clássica e reconfortante para servir em almoços de família ou quando bate vontade de massa com molho caseiro.
Capeletti à bolonhesa
45 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 13,2 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 196 | 10 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 13,2 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 2,7 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 129 | 387 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, o alho e o pimentão verde em cubos pequenos.
- Tire a pele e as sementes do tomate e corte em cubos pequenos.
- Coloque os 2 e ½ litros de água para ferver em fogo alto em uma panela grande.
- Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola até dourar levemente. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o pimentão, refogue por 1 minuto, junte os cubos de tomate e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Adicione os 600 g de carne moída e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo até perder a cor crua.
- Tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano, 1 colher (chá) de manjericão seco, 1 colher (chá) de tempero baiano e 1 pitada de pimenta-do-reino.
- Coloque o extrato de tomate, o molho pronto, 1 xícara (chá) de água e a meia cenoura descascada inteira na panela.
- Tampe a panela do molho e deixe ferver.
- Assim que a água da outra panela ferver, coloque sal, adicione o capeletti e cozinhe por cerca de 8 minutos até a massa ficar al dente.
- Misture 3 colheres (sopa) de salsinha e 3 colheres (sopa) de cebolinha ao molho e desligue o fogo.
- Escorra a massa, transfira para uma travessa, cubra com o molho quente e finalize com mais cheiro-verde picado.
Dica
Cozinhe a cenoura inteira no molho para diminuir a acidez natural do tomate sem precisar adicionar açúcar.
