Capeletti ao molho
Capeletti com Recheio de Abóbora ao Molho Sugo. Este capeletti com recheio de abóbora traz massa caseira combinada com um molho sugo fresco. É uma pedida caseira ideal para um almoço caprichado.
Capeletti ao molho
40 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 310
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 51,5 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 310 | 16 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 51,5 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 408 | 1.021 | 51 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
- Junte os demais ingredientes do recheio, menos a salsa, misture e cozinhe por cerca de 5 min. Adicione a salsa, mexa, deixe esfriar e reserve.
- Bata metade dos tomates com a água no liquidificador e reserve.
- Aqueça azeite em uma panela e doure a cebola.
- Acrescente o tomate batido e o restante picado, cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 min e mexendo ocasionalmente.
- Adicione o fondor e o manjericão, cozinhe por mais 3 min e reserve.
- Misture a farinha de trigo com o sal sobre uma superfície limpa, abrindo uma cavidade no centro.
- Adicione os ovos aos poucos, incorporando-os à farinha com movimentos circulares até obter uma massa homogênea, sovando bem por 5 min.
- Cubra a massa com plástico-filme e deixe descansar por 30 min.
- Divida a massa em três partes e abra cada uma com um rolo de macarrão até ficar bem fina, polvilhando farinha conforme necessário.
- Corte a massa em círculos usando um cortador de 6,5 cm de diâmetro.
- Reaproveite as aparas abrindo a massa novamente até que não sobrem pedaços.
- Mantenha os círculos de massa polvilhados com farinha de trigo em um refratário até a hora de rechear.
- Coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo e feche em formato de meia-lua.
- Junte as pontas da meia-lua para formar o capeletti.
- Mantenha a massa polvilhada com farinha até o momento do cozimento.
- Cozinhe o capeletti em uma panela com água fervente e sal por cerca de 7 min ou até ficar ao dente.
- Escorra e sirva acompanhado do molho reservado.
Dica
Trabalhar com a massa bem fina ajuda a garantir que o capeletti cozinhe de maneira uniforme.
Outras versões
Mais jeitos de fazer capeletti ao molho
Capeletti de Queijo ao Molho de Tomate444 kcal por porção · 40 min
Uma massa aconchegante que ganha um toque especial com o molho caseiro. É uma ótima pedida para um almoço descomplicado.
Capeletti ao molho
40 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 444
- proteína
- 18 g
- carboidrato
- 53,5 g
- gordura
- 18,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 444 | 22 |
| Carboidratos (g) | 21,4 | 53,5 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 18 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 18,3 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 381 | 952 | 48 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os itens necessários para a receita.
- Faça dois cortes rasos em formato de cruz na casca dos tomates com uma faca afiada.
- Espete o tomate por cima com um garfo e aproxime diretamente da chama baixa do fogão até a casca começar a soltar.
- Descasque os tomates, pique em cubos e refogue em uma frigideira em fogo alto com a manteiga, o azeite, o sal, a pimenta, o alho frito e o manjericão.
- Cozinhe o capeletti em água fervente seguindo o tempo indicado na embalagem.
- Misture a massa pronta ao molho, passe para uma travessa, cubra com queijo ralado e leve ao forno a 200 °C apenas para gratinar.
- Sirva em seguida.
