Caponata assada
Caponata bake. Esta caponata bake junta legumes refogados, azeitonas e batatas gratinadas com queijo para resolver uma refeição completa. É o tipo de prato que funciona muito bem para quando você quer adiantar o jantar ou congelar uma porção para o dia seguinte sem complicações.
Caponata assada
50 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 48 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 7 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 145 | 218 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a grelha do forno em temperatura alta. Cozinhe as fatias de batata em água fervente por 10 minutos, escorra, coloque em uma tigela sem se importar se desmancharem um pouco, junte o leite e metade do queijo e misture.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola até amaciar. Acrescente o vinagre balsâmico e o caldo em pó, junte os tomates, a berinjela, os pimentões, o manjericão e o alho, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos mexendo com frequência e pingando um pouco de água se precisar, até que a berinjela esteja macia ao espetar com uma faca.
- Retire do fogo, misture as azeitonas, as alcaparras e a salsinha, e despeje em dois refratários rasos. Cubra com as batatas e espalhe o restante do queijo por cima.
- Doure a porção que vai consumir agora na grelha até ficar dourada, servindo com metade do brócolis cozido no vapor ou fervido. Para requentar no segundo dia, leve ao forno a 180°C por 30 a 40 minutos até borbulhar e dourar, e cozinhe o restante do brócolis para acompanhar.
Dica
Se a berinjela ainda estiver firme no refogado, adicione um respingo de água e deixe cozinhar tampado por mais alguns minutos até amaciar completamente.
Almoço e jantar
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