Caramelo crocante
Favo de Mel de Açúcar. Este doce crocante de açúcar e xarope, conhecido como honeycomb, vira uma espuma firme ao entrar em contato com o bicarbonato. É uma alternativa prática para quem quer preparar uma guloseima caseira em pouco tempo.
Caramelo crocante
20 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 35,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 336 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 87,8 | 35,1 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 909 | 364 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga. Misture o açúcar refinado e o xarope em uma panela funda em fogo baixo até o açúcar derreter, evitando que borbulhe enquanto houver grãos inteiros.
- Assim que derreter por completo, aumente um pouco o fogo e deixe ferver até virar um caramelo cor de âmbar, o que leva uns 30 minutos. Desligue o fogo o mais rápido possível, junte o bicarbonato de sódio e mexa com uma colher de pau até sumir e espumar. Despeje na forma na mesma hora, tomando cuidado porque o preparo fica muito quente.
- Deixe a mistura quieta na forma, onde ela continua borbulhando, e em cerca de 1 hora a 1 hora e meia o doce vai endurecer, pronto para quebrar em pedaços.
Dica
Deixe a mistura quieta na forma até endurecer por completo antes de quebrar em pedaços.
