Caramelo de castanha de caju
Caramelo de castanha-de-caju. Estes quadradinhos doces com castanha costumam agradar em lanches da tarde e festinhas infantis. Como o nome em inglês pesa nos sites importados, vale saber que se trata de uma bala de caramelo caseira cheia de castanhas.
Caramelo de castanha de caju
35 minRende 107 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 60
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 7,3 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 396 | 60 | 3 |
| Carboidratos (g) | 48,6 | 7,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 22,4 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 57 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel-alumínio e unte bem com óleo vegetal. Espalhe metade das castanhas na assadeira. Em uma panela, ferva a manteiga, o creme de leite e a baunilha, depois tire do fogo.
- Em outra panela grande de fundo grosso, aqueça o açúcar e o xarope em fogo médio-baixo até o termômetro de açúcar marcar 155 °C, sem mexer para o açúcar não cristalizar. Desligue o fogo e junte com muito cuidado à mistura de creme. Mexa e aqueça de novo até o termômetro atingir 125 °C. Retire do fogo, jogue o restante das castanhas, despeje rápido na assadeira, polvilhe o sal e espere esfriar.
- Quando estiver firme, depois de 3 a 4 horas, corte em pedaços usando uma faca passada em água fervente. Embrulhe em papel manteiga até a hora de consumir. O doce conserva por 2 semanas em um pote hermético.
Dica
Nunca mexa o caramelo enquanto o açúcar estiver derretendo para evitar que o ponto desande.
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