Caramelo duro
Doce crocante de mel. Um caramelo aerado e crocante feito com mel e bicarbonato que quebra em pedaços. Funciona bem para ter um doce guardado em casa ou para esmigalhar por cima de sobremesas.
Caramelo duro
30 minRende 31 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 35
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 9,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 347 | 35 | 2 |
| Carboidratos (g) | 90,7 | 9,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.062 | 106 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e unte levemente com óleo.
- Em uma panela grande, junte o açúcar, o mel e 4 colheres (sopa) de água.
- Cozinhe em fogo bem baixo, mexendo até dissolver todo o açúcar.
- Prenda um termômetro culinário na panela, aumente para fogo alto e espere ferver.
- Deixe borbulhar até o termômetro atingir 149 °C.
- Apague o fogo e bata rapidamente o bicarbonato com um batedor de arame, sem se assustar com a espuma que vai subir depressa.
- Despeje de imediato na assadeira e espere esfriar por completo até firmar.
- Quebre o bloco em pedaços com as mãos.
Dica
Conserve os pedaços entre folhas de papel-manteiga em um pote com fechamento hermético por uma a duas semanas.
Sobremesas
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