Carbonara de chorizo com brócolis
Carbonara com Chorizo e Brócolis. Essa versão do carbonara troca o bacon tradicional pelo chorizo e ainda aproveita para incluir brócolis na panela. É uma refeição rápida para quando você quer algo reconfortante sem passar horas na cozinha.
Carbonara de chorizo com brócolis
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 902
- proteína
- 43,8 g
- carboidrato
- 98,4 g
- gordura
- 36,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 258 | 902 | 45 |
| Carboidratos (g) | 28,1 | 98,4 | 33 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,5 | 43,8 | 88 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 36,4 | 56 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 345 | 1.208 | 60 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Descasque os dentes de alho inteiros e frite com o chorizo por 5 a 7 minutos, ou até que o chorizo fique crocante nas bordas. Retire o alho com uma colher com furos e descarte.
- Bata os ovos e as gemas em uma tigela. Acrescente o parmesão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente e sal por 5 minutos, depois junte o brócolis e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra, guardando um pouco da água do cozimento. Coloque a massa e o brócolis na frigideira com o chorizo, jogue a mistura de ovos por cima rapidamente e mexa bem para envolver. Adicione um pouco da água reservada se precisar soltar o molho e sirva em quatro pratos fundos.
