Carbonara de couve-flor
Carbonara de couve-flor assada com avelãs. Uma versão cremosa de massa que troca as carnes curadas por couve-flor caramelizada e avelãs tostadas. Cai muito bem para um almoço reconfortante quando você quer um prato encorpado sem carne.
Carbonara de couve-flor
55 minRende 37 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 77
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 8,5 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 204 | 77 | 4 |
| Carboidratos (g) | 22,4 | 8,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 147 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção).
- Misture a couve-flor com o azeite, o tomilho e o tempero a gosto, espalhando tudo em uma assadeira grande.
- Asse por 15 a 20 minutos até começar a amaciar e caramelizar.
- Distribua as avelãs sobre a couve-flor e asse por mais 5 minutos até dourarem levemente e a couve-flor cozinhar por completo.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
- Escorra o penne guardando um pouco da água do cozimento e devolva a massa à panela.
- Tire a assadeira do forno e adicione a couve-flor com as avelãs à panela da massa.
- Junte o parmesão, os ovos batidos, o creme de leite, a salsinha e 1 colher (sopa) da água do cozimento reservada, mexendo sem parar para que o próprio calor da massa cozinhe os ovos em creme sem talhar.
- Ajuste os temperos e sirva.
Dica
Se o molho ficar espesso demais, adicione mais um gole da água do cozimento da massa para chegar na cremosidade certa.
Almoço e jantar
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