Carne assada com salada
Carne assada marinada com salada de abacate. Carne marinada com limão, laranja, alho e especiarias, assada em temperatura alta e servida em fatias finas. A salada de abacate com cebola roxa acompanha bem e deixa o prato completo para um almoço ou jantar.
Carne assada com salada
108 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 493
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 12,9 g
- gordura
- 39 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 493 | 25 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 12,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 13 | 39 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 265 | 795 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esprema os limões e a laranja em uma tigela grande ou saco plástico com fechamento. Junte os temperos, a cebola amarela, o alho, o vinagre de maçã e o óleo de abacate. Misture bem.
- Coloque a fraldinha na marinada e envolva toda a carne. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente antes de cozinhar. Para marinar durante a noite e intensificar o sabor, mantenha na geladeira e vire a carne na metade do tempo.
- Preaqueça o forno a 250 °C, na função grill superior, ou prepare a churrasqueira.
- Apoie uma grade sobre uma assadeira e unte com gordura. Coloque a carne sobre a grade, diretamente abaixo do grill do forno. Asse por 9 minutos, vire e deixe por mais 9 minutos.
- Retire a carne do forno, transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto a carne descansa, prepare a salada. Descasque os abacates, retire os caroços e coloque a parte cortada para baixo. Corte em fatias finas.
- Coloque o abacate e a cebola roxa em uma tigela. Regue com o azeite e o vinagre de maçã. Salpique o sal grosso.
- Corte a fraldinha em fatias finas, sempre no sentido contrário ao das fibras da carne.
- Sirva a carne com o coentro fresco e a salada de abacate.
Dica
Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e corte contra as fibras para obter fatias mais macias.
