Carne de cordeiro com batata-doce
Pernil de cordeiro vietnamita com batata doce. Este prato une carne macia e batata doce em um cozimento caprichado com toque oriental. Funciona muito bem para um almoço sem pressa quando você quer variar o cardápio.
Carne de cordeiro com batata-doce
200 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (350 g)
- kcal
- 474
- proteína
- 24,8 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 31,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (350 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 474 | 24 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 24,8 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 31,2 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 213 | 744 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160°C. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma caçarola de fundo espesso, tempere os pedaços de cordeiro e doure-os aos poucos, de dois em dois, colocando o restante do óleo na segunda leva. Retire a carne e coloque as cebolas.
- Frite rapidamente por cerca de 30 segundos, junte o gengibre, o alho e a pimenta picada, abaixe o fogo e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione 1 colher (sopa) de açúcar, mexa, coloque o anis-estrelado, o capim-limão, o caldo, o extrato de tomate e os temperos, e leve para ferver.
- Tampe e leve ao forno por 1 hora e meia, junte as batatas doces e deixe por mais 1 hora, garantindo que a carne fique bem macia e quase soltando do osso.
- Misture o molho de peixe, o suco de limão e 1 colher (chá) de açúcar para acertar o sabor, e finalize polvilhando a hortelã, o manjericão e a pimenta fatiada antes de servir.
Dica
A carne fica no ponto certo quando estiver bem macia e quase soltando dos ossos.
