Carne de panela com mandioca
Cubos de coxão mole cozidos sob pressão até quase desmancharem, envolvidos por mandioca macia e molho espesso. Um clássico de almoço de família do dia a dia, perfeito para acompanhar arroz branco e salada verde.
Carne de panela com mandioca
50 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (250 g)
- kcal
- 377
- proteína
- 23,8 g
- carboidrato
- 41,5 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 escumadeira (250 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 151 | 377 | 19 |
| Carboidratos (g) | 16,6 | 41,5 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 23,8 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 179 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a cebola em meias-luas, pique o alho e corte a mandioca em pedaços médios.
- Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto e junte a carne com o sal, a pimenta-do-reino, o colorau e a páprica picante.
- Doure os pedaços de todos os lados, mexendo só de vez em quando para não juntar muita água.
- Junte a cebola fatiada, o alho, o molho inglês e o extrato de tomate, refogando até a cebola murchar e dourar.
- Coloque o molho de tomate e despeje água quente até cobrir os cubos de carne.
- Feche a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão.
- Desligue o fogo, espere toda a pressão sair sozinha e abra a tampa.
- Coloque a mandioca, 1 xícara de chá de água e prove para ajustar o sal e a pimenta se achar necessário.
- Tampe de novo, volte ao fogo médio e conte 12 minutos depois que pegar pressão.
- Deixe o vapor sair sozinho, abra a panela, confira se a carne está desfiando e a mandioca macia e salpique o cheiro-verde picado.
