Carne de porco ao caramelo
Vietnamese-style caramel pork. Essa carne de porco caramelizada ao estilo vietnamita mistura o toque adocicado com o salgado do molho de peixe. É uma pedida prática para variar o cardápio da semana sem complicação.
30 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (45 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (45 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (45 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 179 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 11 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 221 | 100 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) do óleo em uma wok em fogo alto e doure a carne de porco em levas até que fique tostada por igual. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Abaixe bem o fogo, coloque o restante do óleo e junte a chalota, o gengibre e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por uns 2 minutos até amaciarem.
- Acrescente o açúcar, o molho de peixe e 200 ml de água na panela, misturando bem. Deixe ferver mexendo para dissolver o açúcar e devolva o porco.
- Deixe borbulhar forte por 8 a 10 minutos até o molho engrossar, brilhar e envolver a carne. Prove, acerte o sal com mais molho de peixe se precisar e junte o molho de pimenta.
- Polvilhe com a cebolinha e sirva acompanhado de arroz no vapor e pak choi.
