Carne de porco refogada
Rolinho primavera na tigela. O recheio clássico do rolinho primavera preparado direto na frigideira com carne moída, repolho e molho picante. Uma opção rápida de prato único para os dias em que falta tempo e sobra vontade de comer algo com pegada oriental.
Uma porção: 1 colher de sopa (45 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (45 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (45 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 67 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 676 | 304 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo de gergelim em uma frigideira funda sobre fogo médio, coloque a parte clara da cebolinha picada com o alho e doure por 4 a 5 minutos até perfumar.
- Acrescente a carne de porco, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e refogue até perder a cor rosada e cozinhar por inteiro.
- Despeje o mix de repolho e cenoura ralados, o molho de coco ou shoyu, o vinagre e o gengibre em pó, envolva os ingredientes e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos até o repolho murchar e o líquido quase secar. Tire a frigideira do fogo.
- Em uma tigela pequena, mexa a maionese com o molho picante, o suco de maçã e o alho em pó até homogeneizar.
- Finalize a carne com o restante da cebolinha fatiada e regue com um pouco do molho.
Adicione o molho apenas na porção que for comer na hora e guarde o restante separado na geladeira, já que o refogado esquenta bem no dia seguinte, mas o molho não se comporta bem ao reaquecer.
Mais jeitos de fazer carne de porco refogada
Barriga de porco ao molho de soja com abacaxi caramelizado59 kcal por porção · 120 min
Cubos de barriga de porco cozidos lentamente com molho de soja, vinagre, alho e especiarias, finalizados com abacaxi dourado na frigideira. O molho fica encorpado e a receita é servida com arroz, ideal para uma refeição que pode ser feita sem pressa.
Uma porção: 1 colher de sopa (45 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (45 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (45 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 342 | 154 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo de coco em uma frigideira antiaderente. Coloque a barriga de porco e doure em fogo alto por 10 a 12 minutos, até os cubos ficarem bem caramelizados. Retire a carne com uma escumadeira e reserve. Descarte quase toda a gordura da frigideira, deixando apenas o suficiente para refogar a cebola e o alho.
- Reduza um pouco o fogo e acrescente a cebola, o alho e as folhas de louro. Refogue por 5 a 6 minutos, até a cebola ficar translúcida e os ingredientes liberarem aroma.
- Devolva a carne à frigideira. Junte o vinagre de maçã, o molho de soja, o açúcar de palma ou mel, os grãos de pimenta-do-reino, a pimenta-branca e 250 ml de água. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente por 50 minutos.
- Enquanto a carne cozinha, aqueça a colher (sopa) restante de óleo de coco em outra frigideira, em fogo médio. Coloque os pedaços de abacaxi e deixe caramelizar por 5 a 6 minutos, até formarem uma crosta dourada. Faça em etapas, se necessário.
- Quando a carne terminar os 50 minutos de cozimento, acrescente o abacaxi caramelizado. Se a mistura estiver muito seca, adicione 50 ml de água. Cozinhe por mais 20 minutos, sem tampa, até o molho engrossar.
- Sirva a barriga de porco com o abacaxi e o molho, acompanhada de arroz cozido.
Se o molho estiver secando demais quando acrescentar o abacaxi, coloque 50 ml de água antes dos 20 minutos finais de cozimento.
