Carne de porco tonkatsu
Lombo de porco empanado tonkatsu. Filetes de carne suína batidos, empanados e fritos até ficarem crocantes, acompanhados de um molho agridoce caseiro. É uma receita inspirada na culinária japonesa para variar o cardápio.
Carne de porco tonkatsu
26 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 375
- proteína
- 31,5 g
- carboidrato
- 31,5 g
- gordura
- 12,4 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 375 | 19 |
| Carboidratos (g) | 17,5 | 31,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17,5 | 31,5 | 63 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 12,4 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 255 | 460 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire o excesso de gordura da borda de cada lombo e bata os bifes entre duas folhas de papel manteiga até atingirem 1cm de espessura.
- Modele a carne de volta ao formato original com as mãos para garantir maciez.
- Distribua a farinha, os ovos e a farinha panko em três recipientes largos.
- Tempere a carne, passe primeiro pela farinha, depois pelos ovos e finalize cobrindo com a panko.
- Coloque óleo em uma frigideira grande até atingir 2cm de altura, aqueça e frite duas costeletas por 1 minuto e 30 segundos de cada lado, deixando descansar sobre uma grade por 5 minutos, e repita com o restante.
- Bata os ingredientes do molho em uma tigela, adicione um pingo de água se necessário, fatie o tonkatsu e sirva regado com o molho.
Almoço e jantar
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