Carne de soja refogada
Proteína de soja refogada. Uma carne de soja moída bem temperada com legumes, molho e especiarias. Salva o almoço rápido durante a semana e serve tanto de prato principal quanto de recheio ou acompanhamento.
Carne de soja refogada
20 minRende 46 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 414 | 137 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes. Corte a cebola em cubos pequenos, pique o alho e o cheiro-verde bem finos e rale a cenoura descascada.
- Passe a proteína de soja crua por uma peneira para eliminar todo o farelo acumulado no pacote.
- Coloque os grãos secos numa tigela, cubra com a água fervente e o vinagre, deixando hidratar por uns 5 minutos.
- Lave a soja hidratada em água corrente até a água sair totalmente límpida para tirar o gosto característico do grão.
- Aperte bem com as mãos para extrair o excesso de líquido e deixar a soja o mais seca possível.
- Coloque o óleo ou azeite numa panela espaçosa, doure levemente a cebola e o alho e junte a soja espremida, refogando tudo por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o açúcar, a páprica defumada, o orégano e o shoyu, mexendo sem parar para absorver os temperos.
- Despeje o molho de tomate, o ketchup e a água em temperatura ambiente, misture e acerte a quantidade de sal.
- Coloque a cenoura ralada e o cheiro-verde picado, mexa para misturar bem e retire do fogo para servir.
Dica
Lave a proteína hidratada em água corrente até o líquido sair transparente para suavizar qualquer sabor residual.
