Carne-seca com quirera
Creminho de Quirera com Refogado de Carne Seca. Este prato junta uma quirera cremosa bem temperada com carne seca desfiada por cima. Funciona muito bem para servir em porções individuais quando você quer receber alguém em casa sem passar horas na cozinha.
Carne-seca com quirera
90 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 563
- proteína
- 29,1 g
- carboidrato
- 44,4 g
- gordura
- 29,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 188 | 563 | 28 |
| Carboidratos (g) | 14,8 | 44,4 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,7 | 29,1 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 29,7 | 46 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 835 | 2.504 | 125 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola com o pimentão até amaciarem levemente.
- Adicione a carne seca e a água, deixando refogar até o líquido reduzir um pouco, depois misture o coentro e mantenha aquecido.
- Deixe a quirera de molho em água por cerca de 1 hora em um recipiente, depois escorra.
- Aqueça o azeite em outra panela para refogar o alho e a cebola.
- Junte a quirera escorrida, refogue rapidamente e adicione os tomates.
- Despeje 1 litro de água quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a quirera ficar macia e cremosa.
- Incorpore o cheiro-verde, a manteiga, o tempero e o sal.
- Distribua em copinhos, cubra com a carne seca refogada e sirva logo em seguida.
Dica
Deixar a quirera de molho por cerca de 1 hora antes de cozinhar ajuda a garantir a textura cremosa.
