Carpaccio de palmito

Name: Carpaccio de palmito com molho de coentro
Total time: 15 min
Yield: 4 porções de 1 prato de sobremesa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 350 g de palmito pupunha fresco, fatiado fino em rodelas (compre já fatiado); caldo de 1 limão; ¼ de xícara (chá) de azeite; 4 ramos de coentro; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Carpaccio de palmito com molho de coentro. Este carpaccio de palmito pupunha com molho de coentro é uma opção leve e rápida para acompanhar refeições descomplicadas no dia a dia.

Carpaccio de palmito com molho de coentro Carpaccio de palmito pupunha com salmão

15 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)

kcal: 226
proteína: 2,6 g
carboidrato: 24,5 g
gordura: 13,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (120 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
Valor energético (kcal)	188	226	11
Carboidratos (g)	20,4	24,5	8
Açúcares totais (g)	13,5	16,2	**
Proteínas (g)	2,2	2,6	5
Gorduras totais (g)	11,2	13,4	21
Gorduras saturadas (g)	1,7	2	10
Fibras alimentares (g)	1,3	1,6	6
Sódio (mg)	12	15	1
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Ingredientes

350 g de palmito pupunha fresco, fatiado fino em rodelas (compre já fatiado)
caldo de 1 limão
¼ de xícara (chá) de azeite
4 ramos de coentro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Lave, seque e pique as folhas de coentro.
Coloque o azeite, o caldo de limão, o coentro picado, o sal e a pimenta-do-reino em um pote com tampa, feche e chacoalhe bem.
Arrume as rodelas de palmito em uma travessa, espalhe o molho por cima e sirva em seguida.

Dica

Sirva logo após temperar para o palmito não soltar muita água.

Outras versões

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Carpaccio de palmito pupunha com salmão47 kcal por porção · 15 min

Um prato leve e fresco que combina lâminas de palmito pupunha com fatias de salmão defumado. Ótimo para uma entrada rápida e descomplicada.

Carpaccio de palmito

15 minRende 1 porçãoFácil

Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)

kcal: 47
proteína: 2 g
carboidrato: 10,7 g
gordura: 0,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (120 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
Valor energético (kcal)	39	47	2
Carboidratos (g)	8,9	10,7	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	2	4
Gorduras totais (g)	0,1	0,1	0
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,2	2,6	10
Sódio (mg)	1	1	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Misture as alcaparras, a cebolinha, o suco de limão, o azeite e o sal em um recipiente.
Disponha as fatias de palmito em um prato raso e distribua o salmão defumado por cima.
Espalhe o molho de alcaparras por toda a superfície antes de servir.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.