Casa de gengibre
Casinha de biscoito de gengibre. Conhecida no Brasil como casinha de gingerbread ou casinha de biscoito de gengibre, essa receita é uma tradição de fim de ano ideal para montar em família. O projeto exige paciência na montagem, mas vira uma peça decorativa comestível perfeita para a mesa de Natal.
Casa de gengibre
72 minRende 36 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 256
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 39,4 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 427 | 256 | 13 |
| Carboidratos (g) | 65,6 | 39,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 16,9 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,9 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 162 | 97 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno a 180 °C em modo convencional ou 160 °C se for com ventilação. Derreta a manteiga, o açúcar e o xarope em uma panela, adicione a farinha, o bicarbonato e o gengibre em uma tigela grande e despeje a mistura líquida por cima, mexendo até formar uma massa firme e pingando um tico de água caso precise dar ponto.
- Baixe e recorte os moldes de papel, abra um quarto da massa sobre papel-manteiga até a espessura de duas moedas sobrepostas, corte a peça e deslize a folha diretamente para a assadeira, repetindo a operação com o restante da massa até obter duas paredes laterais, a frente, os fundos e duas partes do telhado.
- Separe as amêndoas laminadas mais inteiras e espete suavemente nas placas do telhado, deixando a ponta para fora para simular telhas, e asse todas as partes por 12 minutos até ficarem firmes e levemente douradas nas bordas. Deixe amornar por alguns minutos para ganhar firmeza, passe a faca acompanhando o molde para acertar as aparas e espere esfriar completamente.
- Coloque as claras em uma tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro por cima e mexa até formar um glacê firme e liso, transferindo para um saco de confeitar com bico médio. Aplique linhas generosas de glacê nas junções das paredes para colar uma a uma, apoie por dentro com tigelinhas e deixe secar bem por algumas horas.
- Remova os apoios internos assim que a base estiver firme e fixe os painéis do telhado com o glacê, segurando com firmeza por alguns minutos devido à inclinação e deixando secar totalmente, de preferência de um dia para o outro.
- Passe um pouco de glacê na extensão de 20 minibiscoitos de chocolate e cole em pé nas paredes laterais, usando três deles na vertical para formar a porta.
- Aplique glacê para colar confeitos ao redor da porta e na fachada principal e faça os estalactites de gelo posicionando o bico a 90 graus no teto, pressionando uma gota de glacê e puxando para baixo rapidamente antes de soltar a pressão.
- Corte o minirocambole ou biscoito em ângulo, fixe no telhado com glacê para criar a chaminé e decore o topo e os biscoitos extras com o glacê e as bolinhas prateadas.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o telhado para simular neve e monte um caminho decorado com doces e pinheiros de biscoito ao redor da casa.
Dica
A casinha montada permanece própria para consumo por cerca de uma semana.
