Casca de batata recheada
Pele de batata recheada com queijo e chipotle. Essas barquinhas de batata assada levam recheio de tomate com pimenta chipotle e queijo derretido. Funcionam bem como aperitivo ou acompanhamento para um lanche caprichado.
95 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 66
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 8,3 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 66 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 8,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 121 | 91 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Fure as batatas com um garfo em vários pontos e coloque em uma assadeira. Asse por 1 hora até ficarem macias. Retire do forno e espere esfriar o suficiente para conseguir manusear. Misture a cebola com o suco de limão e uma pitada generosa de sal, deixando descansar por 30 minutos.
- Corte as batatas ao meio e retire parte do miolo macio, deixando uma camada fina junto à casca. Corte cada metade ao menos em mais duas partes, passe a azeite e tempere bem. Volte ao forno por 15 minutos para dourarem e ficarem crocantes.
- Passe os tomates por uma peneira para retirar o excesso de líquido. Coloque os tomates drenados em uma tigela e misture com a pasta de chipotle.
- Retire as batatas do forno, coloque porções da mistura de tomate por cima e finalize com o queijo e a pimenta fatiada. Retorne ao forno por 5 minutos até o queijo derreter. Finalize salpicando o coentro e a cebola marinada escorrida antes de servir.
Outras versões
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Casca de batata recheada com bacon e queijo92 kcal por porção · 90 min
Batatas assadas recheadas com purê temperado, bacon dourado e queijo gratinado por cima. Funcionam muito bem como petisco de fim de semana ou acompanhamento quando você quer servir algo acolhedor sem inventar moda.
90 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 92
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 92 | 5 |
| Carboidratos (g) | 12 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 86 | 65 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno com ventilação).
- Acomode 4 batatas médias em uma assadeira, fure a casca inteira com um garfo e esfregue 1 colher (chá) de óleo de oliva nelas.
- Asse por 1 hora até ficarem douradas e macias por dentro, retire do forno e deixe amornar por 15 minutos.
- Enquanto as batatas assam, aqueça 1 colher (chá) de óleo de oliva em uma frigideira média e frite 2 fatias de bacon por 5 a 8 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
- Espere o bacon esfriar, passe para uma tábua e pique bem fino.
- Corte as batatas mornas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando uma borda fina junto à casca para manter a sustentação.
- Coloque as cascas de volta na assadeira com a cavidade virada para cima.
- Amasse a polpa das batatas em uma tigela grande com um garfo ou amassador e incorpore 75 g de sour cream.
- Junte o bacon picado, a maior parte de 1 cebolinha picada (ou 2 colheres de sopa de ciboulette picada) e metade dos 75 g de queijo cheddar ralado, ajustando o tempero a gosto.
- Distribua a mistura de batata igualmente entre as cavidades das cascas.
- Espalhe o restante do queijo cheddar por cima de cada metade recheada.
- Volte ao forno por 20 minutos até o queijo derreter e borbulhar.
- Finalize com o restante da cebolinha ou ciboulette e sirva em seguida.
Lanches
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