Ceviche de chuchu
Ceviche de chuchu com manga. Uma opção refrescante e cheia de cor para variar os acompanhamentos nas refeições leves. O preparo é simples e combina texturas surpreendentes para o dia a dia.
Ceviche de chuchu
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 11,9 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 33 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 11,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 3 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie a cebola em meias-luas finas, coloque em uma tigela com água e deixe de molho por 10 minutos para suavizar o ardor.
- Corte o gengibre em cubos pequenos e separe os talos e as folhas do coentro.
- Escorra a cebola na peneira, reserve os pedaços e passe meio copo da água usada no molho para o liquidificador.
- Acrescente o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
- Coe a mistura em uma tigela, pressionando com uma colher para extrair todo o caldo, e reserve.
- Descasque o chuchu, limpe bem e seque com um pano para facilitar o corte.
- Parta o chuchu ao meio, retire o miolo com as sementes e pique em cubos pequenos. Faça o mesmo com a manga.
- Corte a pimenta ao meio, remova as sementes e pique em cubos miúdos, lembrando de passar óleo nas mãos depois para evitar irritações.
- Misture o chuchu, a manga, a cebola e a pimenta em uma tigela, tempere com sal, regue com o leite de tigre e conserve na geladeira por 10 minutos para apurar.
- Incorpore as folhas de coentro na hora de servir acompanhado de chips de mandioca.
Dica
Guardar o ceviche na geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir garante que os ingredientes absorvam bem os sabores do molho.
Almoço e jantar
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