Chaat de batata
Chaat de batata com curry de grão-de-bico. Bolinhos dourados de batata servidos com curry encorpado de grão-de-bico e chutney verde fresco. Um prato completo e cheio de tempero que cai bem em um jantar especial ou quando você quer fugir da rotina.
Chaat de batata
60 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (200 g)
- kcal
- 144
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 27,4 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 144 | 7 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 27,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 4,6 | 18 |
| Sódio (mg) | 61 | 122 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 230 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Encaixe um cesto de cozimento a vapor em uma panela grande com água logo abaixo da base do cesto, tampe e cozinhe os pedaços de batata por 15 minutos até ficarem bem macios, passando depois para uma tigela para amornar e amassar grosseiramente.
- Junte a farinha panko, 1 xícara do leite vegetal, 2 colheres de suco de limão, 1 colher de gengibre ralado, o cominho em pó, o coentro em pó e metade da cúrcuma em uma tigela pequena, tempere com sal e pimenta e incorpore à batata amassada.
- Molde porções de meia xícara de massa em formato de bolas e achate formando discos grossos de cerca de 6 cm de largura, repetindo até render oito unidades.
- Distribua os discos na assadeira com espaço entre eles e asse por 40 minutos, virando na metade do tempo para dourarem por igual.
- Enquanto assa, misture em uma frigideira grande meia xícara de água, 1 xícara de cebola, meia xícara de tomate, quatro dentes de alho picados, o restante do gengibre, a outra metade da cúrcuma, o curry e a pimenta caiena, cozinhando em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos e mexendo de vez em quando.
- Adicione à frigideira o grão-de-bico, a outra xícara de leite vegetal, 1 colher de suco de limão, um quarto de xícara de coentro picado e a pasta de tâmara, tempere com sal e pimenta e cozinhe de 5 a 7 minutos até o molho encorpar.
- Bata no liquidificador 2 xícaras de coentro, o espinafre, a cebola roxa, o restante do suco de limão, a pimenta sem sementes, a tâmara, o último dente de alho, as sementes de cominho e um quarto de xícara de água até virar uma pasta lisa, ajustando de sal e pimenta.
- Monte o prato colocando os bolinhos de batata na base, cubra com o molho de grão-de-bico bem quente, regue com o chutney verde e espalhe por cima o biscoito de arroz triturado junto com a cebola e o tomate frescos restantes.
Dica
O chutney verde pode ser guardado na geladeira em pote fechado por até uma semana.
Lanches
Ver todasMais receitas para variar
Bolo de fubá3,7 g prot.30,1 g carbo3,7 g gord.
Bolo de trigo8,6 g prot.46,5 g carbo10,5 g gord.
Bolo de milho3,2 g prot.28,9 g carbo11,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.