Chalupas veganas

Name: Wrap de tofu e grão-de-bico com molho de chipotle
Total time: 70 min
Yield: 10 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher de sopa de tempero para taco sem sal ou também mistura caseira de cominho, páprica, alho em pó, cebola em pó e pimenta (mesma proporção); 1 colher de sopa de tamari com teor reduzido de sódio ou molho de soja; 1 colher de chá de páprica defumada; embalagem de 340g de tofu firme light, escorrido; lata de 425g de grão-de-bico sem adição de sal, com o líquido; ½ xícara (chá) de levedura nutricional; 2 colheres (sopa) de pimentas chipotle em conserva picadas; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 4 a 5 colheres (sopa) de bebida vegetal sem açúcar e sem sabor; sal marinho a gosto; lata de 425g de feijão carioca ou preto sem adição de sal, lavado e escorrido (1½ xícaras); ⅔ xícara (chá) de pico de gallo comprado pronto, escorrido; 4 tortilhas de farinha de trigo integral de 18 a 20 cm; nabo japonês ou também nabo japonês (daikon) ou rabanete cortado em tiras finas; ½ xícara (chá) de tomate picado; azeite de oliva extravirgem (opcional)

Wrap de tofu e grão-de-bico com molho de chipotle. Este wrap traz tofu temperado na air fryer acompanhado de feijão, vegetais crocantes e um molho cremoso à base de grão-de-bico e pimenta chipotle. É uma opção prática e cheia de sabor para refeições rápidas.

Chalupas veganas

70 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal: 185
proteína: 11,2 g
carboidrato: 26,6 g
gordura: 4,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (180 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (180 g)
Valor energético (kcal)	103	185	9
Carboidratos (g)	14,8	26,6	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,2	11,2	22
Gorduras totais (g)	2,6	4,7	7
Gorduras saturadas (g)	0,6	1,1	6
Fibras alimentares (g)	5,6	10,1	40
Sódio (mg)	208	375	19
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Misture o tempero para taco, o tamari e a páprica em uma tigela. Esfarele o tofu e envolva bem nos temperos. Pré-aqueça a air fryer a uma temperatura entre 185°C e 190°C, forre o fundo com papel manteiga e cozinhe o tofu por 20 minutos até secar e dourar nas bordas, mexendo na metade do tempo.
Para o molho, bata no liquidificador o grão-de-bico, a levedura nutricional, o chipotle e o suco de limão. Adicione a bebida vegetal aos poucos até obter um creme liso, acerte o sal e reserve.
Processe o feijão com o pico de gallo em um processador pequeno até obter uma pasta rústica, acrescentando água se achar necessário.
Abra as tortilhas, espalhe a pasta de feijão no centro e cubra com o tofu, o nabo japonês e o tomate. Adicione o molho de chipotle, dobre ao meio e pincele a parte externa com azeite, se preferir.
Doure os wraps em uma frigideira antiaderente em fogo médio por 4 a 5 minutos de cada lado, virando com cuidado. Sirva com o restante do molho e do pico de gallo.

Dica

Mexa o tofu na air fryer na metade do tempo para garantir que doure por igual sem queimar. ---

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.

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