Cheesecake brownie
Cheesecake brownie de Páscoa. Uma sobremesa em camadas que combina base crocante de biscoito, massa densa de brownie de chocolate e cobertura cremosa de cheesecake com ovinhos. Faz sentido para datas comemorativas ou quando você precisa de um doce caprichado para dividir com a família.
Cheesecake brownie
85 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (100 g)
- kcal
- 440
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 46,4 g
- gordura
- 28,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (100 g) | |||
| 100 g (1 pedaço médio) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 440 | 22 | |
| Carboidratos (g) | 46,4 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,9 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 28,4 | 44 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 93 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C em forno com convecção).
- Pique 4 biscoitos recheados em pedaços pequenos e guarde para o final.
- Pegue os biscoitos restantes, separe as cascas do recheio e guarde o recheio em uma tigela.
- Triture as cascas de biscoito no processador até virarem uma farofa fina, junte os 100 g de manteiga derretida e pulse apenas para incorporar.
- Despeje essa farofa em uma forma de 20 cm x 30 cm, pressione o fundo com as costas de uma colher para nivelar e asse por 10 minutos para firmar.
- Derreta os 200 g de chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa, e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Bata os 250 g de manteiga com os 350 g de açúcar refinado até obter um creme leve e fofo.
- Acrescente 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha, o cacau em pó e uma pitada de sal diretamente sobre a massa, misturando delicadamente.
- Junte o chocolate amargo derretido e os 50 g de chocolate ao leite picado, misturando até ficar homogêneo.
- Espalhe a massa de brownie sobre a base assada na forma e alise a superfície.
- Misture o recheio reservado dos biscoitos com o último ovo até amaciar, adicione os 100 g de cream cheese e mexa até sumirem os grumos, sem bater demais.
- Distribua colheradas da mistura de cream cheese sobre a massa do brownie e salpique os pedaços de biscoito picados por cima.
- Asse por 30 minutos, retire da grade para acomodar as metades dos miniovos com o corte virado para cima e asse por mais 5 minutos, até firmar as bordas.
- Espere esfriar por completo dentro da forma antes de cortar em quadrados.
Dica
O centro deve sair do forno ainda ligeiramente trêmulo, e um palito espetado no meio precisa sair com migalhas úmidas, nunca seco.
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