Cheesecake de bergamota
Cheesecake de bergamota com base de aveia. Mini cheesecakes feitos com uma base de farinha e flocos de aveia, recheio de cream cheese e cobertura de calda de bergamota. A receita ainda leva fios de caramelo e flores comestíveis na decoração, ideal para servir em porções individuais.
Cheesecake de bergamota
60 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 299
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 43,3 g
- gordura
- 12,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 249 | 299 | 15 |
| Carboidratos (g) | 36,1 | 43,3 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 12,7 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 113 | 135 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de aveia, os flocos finos, a manteiga gelada, o açúcar, o sal e a água em uma tigela. Trabalhe a mistura até obter uma massa uniforme. Se estiver muito seca, acrescente um pouco mais de água.
- Deixe a massa descansar na geladeira por aproximadamente 15 minutos.
- Coloque o cream cheese e o açúcar na batedeira. Bata até conseguir um creme leve e aerado.
- Junte os ovos e a essência de baunilha. Continue batendo por 5 minutos.
- Distribua a massa nas forminhas de fundo removível. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 15 minutos.
- Preencha as bases pré-assadas com o creme de queijo. Volte ao forno, agora a 180°C, por mais 25 minutos.
- Aqueça o suco de bergamota com o açúcar em uma frigideira pequena, em fogo médio. Deixe reduzir até adquirir consistência de calda.
- Coloque o açúcar e a água em uma panela. Cozinhe até o caramelo ficar dourado e formar fios ao levantar um garfo.
- Aplique um pouco de desmoldante em spray em uma forma e distribua os fios de caramelo sobre ela.
- Tire os cheesecakes do forno e coloque na geladeira por 30 minutos para esfriar.
- Passe cada cheesecake para um prato, espalhe a calda de bergamota por cima e decore com as flores comestíveis.
Dica
Se a massa de aveia ficar seca e difícil de unir, acrescente água aos poucos até conseguir uma mistura homogênea.
