Cheesecake de framboesa
Cheesecake assado de limão e framboesa. Este cheesecake assado de limão e framboesa combina a acidez da fruta com a cremosidade do recheio. Funciona muito bem como sobremesa de fim de semana ou para receber visitas sem pressa.
Cheesecake assado de limão e framboesaCheesecake de framboesa sem fornoCheesecake de mel manuka com framboesa
125 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 354
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 35 g
- gordura
- 21,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 295 | 354 | 18 |
| Carboidratos (g) | 29,2 | 35 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 18,2 | 21,8 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 170 | 204 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 120 °C e forre a base de uma forma redonda de fundo falso de 20 cm com papel manteiga. Triture os biscoitos em um processador ou dentro de um saco com ajuda de um rolo. Misture com a manteiga derretida em uma tigela. Pressione a massa no fundo da forma em camada uniforme e leve à geladeira.
- Bata o cream cheese com o açúcar em outra tigela usando uma batedeira. Acrescente o iogurte e depois os ovos, um de cada vez. Incorpore as raspas e o suco de limão e a farinha. Misture delicadamente dois terços das framboesas, apertando levemente para soltarem cor, e despeje sobre a base de biscoito.
- Asse por 45 minutos a uma hora, desligue o forno e deixe o bolo lá dentro por mais uma hora. Espere esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite. Desenforme e decore com o restante das framboesas e açúcar de confeiteiro.
Dica
Deixe o bolo descansar na geladeira durante a noite para firmar bem antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cheesecake de framboesa
Cheesecake de framboesa sem forno378 kcal por porção · 30 min
Cheesecake gelado com base de biscoito, recheio cremoso de cream cheese e framboesas misturadas ao creme. Não precisa de forno, mas pede algumas horas de geladeira para firmar antes de servir.
30 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 378
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 30,1 g
- gordura
- 27,1 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 315 | 378 | 19 |
| Carboidratos (g) | 25,1 | 30,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 22,6 | 27,1 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,4 | 14,9 | 75 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 175 | 209 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture os biscoitos no processador ou coloque em um saco próprio para alimentos e esmague com um rolo até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até ficar com aparência de areia úmida. Espalhe no fundo de uma forma de 20 cm com aro removível e pressione com as costas de uma colher para formar uma base uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Coloque o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o creme de leite em uma tigela. Bata com uma batedeira até conseguir um creme espesso. Acrescente cerca de dois terços das framboesas, incorporando com cuidado. Pressione algumas frutas contra a lateral da tigela para liberar um pouco do suco e criar marcas rosadas no recheio.
- Distribua o creme sobre a base gelada e alise a superfície com uma espátula. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite. O cheesecake também pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e mantido refrigerado. Na hora de servir, desenforme com cuidado, espalhe as framboesas restantes e polvilhe açúcar de confeiteiro, se desejar.
Dica
Deixe o cheesecake na geladeira por no mínimo 6 horas. Para facilitar na hora de desenformar e conseguir um recheio mais firme, prefira preparar na véspera.
Cheesecake de mel manuka com framboesa285 kcal por porção · 15 min
Esse cheesecake com mel manuka e framboesas traz um toque especial para a sobremesa e costuma sair bem mais caro por causa dos ingredientes importados. Vale a pena quando você quer fugir do óbvio sem passar horas na cozinha.
15 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 285
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 33,1 g
- gordura
- 15,1 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 237 | 285 | 14 |
| Carboidratos (g) | 27,6 | 33,1 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 15,1 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,4 | 7,7 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 340 | 408 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Posicione dois aros de metal de 9cm em dois pratos pequenos de servir. Quebre os biscoitos em um saco plástico usando um rolo de massa e distribua nos aros, pressionando bem para formar a base.
- Coloque o cream cheese em uma tigela e bata com o creme de leite fresco, o açúcar e 2 colheres (sopa) de mel até o ponto de pico suave. Coloque a mistura nos aros e alise a superfície. Se preferir, leve para gelar até a hora de servir.
- Esmague um terço das framboesas com 1 colher (chá) de mel e misture o restante delicadamente. Aqueça a borda do aro com um maçarico para desenformar ou passe uma faca por dentro antes de puxar, depois cubra com as framboesas e sirva.
Dica
O ponto certo da cobertura é quando as framboesas misturadas com o mel envolvem o creme de forma uniforme.
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