Cheesecake de frutas vermelhas
Este cheesecake traz uma base firme de biscoito amanteigado com uma cobertura fresca de frutas vermelhas e geleia. Funciona muito bem como sobremesa em encontros de fim de semana ou quando você quer um doce um pouco mais elaborado.
Cheesecake de Frutas VermelhasCheesecake de frutas vermelhas no copoCheesecake cru de frutas vermelhas e baunilhaCheesecake de frutas vermelhas em camadasCheesecake de frutas vermelhas na air fryer
Cheesecake de frutas vermelhas
150 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 357
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 32,8 g
- gordura
- 23,5 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 357 | 18 |
| Carboidratos (g) | 27,3 | 32,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 19,6 | 23,5 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,2 | 13,4 | 67 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 159 | 191 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C ou 160 °C com circulação de ar. Unte e forre uma forma de bolo inglês de 900g com papel manteiga.
- Triture os biscoitos em um processador até virar farofa ou coloque em um saco plástico e bata com um rolo. Junte a manteiga derretida, misture bem e pressione o conteúdo no fundo da forma.
- Bata o cream cheese, o crème fraîche, a baunilha e o açúcar até obter um creme liso. Adicione a farinha e os ovos, batendo novamente até homogenizar.
- Despeje na forma e nivele a superfície com uma faca. Asse por 10 minutos, reduza para 120 °C ou 100 °C com circulação de ar e deixe por mais 1 hora e 20 minutos ou até firmar, mantendo um leve movimento no centro.
- Desligue o forno e deixe o doce esfriar lá dentro. Leve à geladeira para gelar completamente.
- Para a cobertura, derreta a geleia em fogo baixo em uma panela pequena com um pouco de água para atingir textura fluida, depois deixe esfriar totalmente.
- Espalhe as frutas vermelhas sobre o bolo e regue com a geleia antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cheesecake de frutas vermelhas
Cheesecake de frutas vermelhas no copo249 kcal por porção · 20 min
Esta sobremesa resolve a vontade de doce sem exigir técnica complicada ou ingredientes mirabolantes. Funciona muito bem para quando você quer algo rápido depois do almoço ou no fim de semana.
Cheesecake de frutas vermelhas
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 249
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 25,6 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 249 | 12 |
| Carboidratos (g) | 21,3 | 25,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 15,8 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 167 | 201 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture as amoras, o açúcar refinado e uma colher de sopa do suco de limão numa panela pequena. Aqueça em fogo baixo por 3 a 4 minutos até as frutas começarem a soltar caldinha. Espere esfriar.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e divida entre dois copos.
- Incorpore o restante do suco de limão, as raspas e o açúcar de confeiteiro ao queijo mascarpone ou à ricota com cuidado. Distribua esse creme nos copos e finalize cobrindo com as amoras e a calda.
Cheesecake cru de frutas vermelhas e baunilha397 kcal por porção · 30 min
Este cheesecake cru de frutas vermelhas e baunilha leva castanhas, tâmaras e frutas frescas, sendo uma sobremesa gelada sem uso de forno.
Cheesecake de frutas vermelhas
30 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 397
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 36,5 g
- gordura
- 28,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 330 | 397 | 20 |
| Carboidratos (g) | 30,4 | 36,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 23,5 | 28,2 | 43 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 32 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes da base no processador junto com metade da quantidade indicada de coco ralado.
- Bata no modo pulsar até atingir a textura desejada, seja mais pedaçosa ou mais fina.
- Polvilhe o restante do coco ralado no fundo de uma forma de fundo falso de 23 cm para evitar que a massa grude.
- Despeje a mistura da base na forma e aperte levemente com os dedos no fundo.
- Coloque todos os ingredientes do recheio em um liquidificador potente para garantir um creme bem liso.
- Bata por um ou dois minutos até que a mistura fique espessa e cremosa.
- Despeje o recheio sobre a base na forma.
- Dê batidinhas leves na lateral da forma para eliminar bolhas de ar e leve ao freezer por 30 minutos.
- Coloque os ingredientes da cobertura no processador limpo e bata no modo pulsar por 30 segundos.
- Retire o cheesecake do freezer após o tempo inicial e espalhe a mistura de frutas vermelhas por cima com cuidado.
- Retorne a torta ao freezer por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Tire do freezer uns 20 minutos antes de cortar para facilitar o fatiamento, decore com mais frutas e sirva.
Dica
Deixe a torta fora do freezer por alguns minutos antes de servir para facilitar o corte.
Cheesecake de frutas vermelhas em camadas347 kcal por porção · 34 min
Uma sobremesa gelada clássica montada em camadas visíveis de baunilha, morango e framboesa sobre base crocante de biscoito. Funciona muito bem em ocasiões especiais ou reuniões em família quando você precisa de um doce bonito que fica pronto com antecedência na geladeira.
Cheesecake de frutas vermelhas
34 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 347
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 26,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 290 | 347 | 17 |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 23,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 22,2 | 26,6 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 158 | 189 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte com manteiga o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm e forre com papel-manteiga.
- Triture os biscoitos até virarem farofa fina, misture com a manteiga derretida, pressione a mistura no fundo da forma com as costas de uma colher para nivelar e leve para gelar.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
- Bata as framboesas até obter um purê liso e passe por uma peneira para tirar as sementes.
- Aqueça o purê de framboesa com 1 colher (sopa) de açúcar em fogo baixo até começar a soltar vapor, junte 1 folha de gelatina bem escorrida e misture até dissolver.
- Bata cerca de 65 g dos morangos (3 unidades), aqueça com 1 colher (sopa) de açúcar da mesma forma e dissolva a outra folha de gelatina escorrida.
- Bata o cream cheese, o creme de leite fresco e os 50 g de açúcar até começar a encorpar.
- Separe o creme em três tigelas em partes iguais (cerca de 260 g cada).
- Incorpore o purê de morango na primeira tigela com poucas gotas de corante para um tom rosa claro; misture o purê de framboesa na segunda tigela com mais corante para obter rosa escuro; misture a pasta de baunilha na terceira tigela.
- Despeje o creme de framboesa sobre a base de biscoito e alise a superfície.
- Adicione a camada de morango por cima com cuidado para não misturar e finalize com a camada de baunilha, nivelando delicadamente com uma espátula limpa.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Passe uma faca nas laterais da forma, desenforme o cheesecake sobre um prato e passe uma espátula pelas bordas para acertar o acabamento das camadas.
- Misture o chocolate branco derretido com o extrato de limão.
- Distribua o restante dos morangos no topo, inteiros e fatiados, e finalize com fios de chocolate branco.
Dica
Use uma espátula ou as costas de uma faca ao espalhar as camadas para nivelar o creme sem arrastar a mistura de baixo.
Cheesecake de frutas vermelhas na air fryer349 kcal por porção · 10 min
Um cheesecake com base de biscoito maisena, recheio de cream cheese e cobertura de frutas vermelhas. A massa assa na air fryer e precisa descansar na geladeira antes de receber a geleia, então é uma sobremesa para preparar com antecedência.
Cheesecake de frutas vermelhas
10 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 349
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 36,4 g
- gordura
- 21 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 291 | 349 | 17 |
| Carboidratos (g) | 30,3 | 36,4 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 17,5 | 21 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,6 | 11,5 | 57 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 149 | 179 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture o biscoito TOSTINES Maisena no processador até virar uma farofa fina.
- Passe a farofa para um recipiente e incorpore as 5 colheres (sopa) de manteiga derretida. Misture até ficar com aparência de areia úmida.
- Distribua a mistura em uma forma antiaderente de fundo removível, com 19 cm de diâmetro, que caiba na air fryer.
- Na batedeira, coloque os 400 g de cream cheese, os 3 ovos, a meia xícara (chá) de açúcar, as 3 colheres (sopa) de amido de milho, a essência de baunilha e a colher (chá) de suco de limão. Bata até obter um creme uniforme.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.
- Asse na air fryer preaquecida a 160 °C por aproximadamente 40 minutos, até a superfície dourar e o centro ficar firme.
- Espere esfriar completamente e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para a cobertura, coloque os 400 g de frutas vermelhas congeladas, o suco de meio limão e os 100 g de açúcar em uma panela. Misture e cozinhe até reduzir, por cerca de 15 minutos.
- Deixe a geleia esfriar antes de colocar sobre a sobremesa.
- Retire o cheesecake da forma, espalhe a geleia de frutas vermelhas por cima e sirva.
Dica
Só coloque a geleia depois que ela esfriar. O cheesecake também precisa ficar pelo menos 4 horas na geladeira antes de desenformar.
