Cheesecake vegano

Name: Raspberry Vegan Cheesecake
Total time: 390 min
Yield: 13 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de nozes; 3 tâmaras Medjool macias, sem caroço; ½ colher (sopa) de óleo de coco; ¼ colher (chá) generosa de sal marinho; 1½ xícaras (chá) de castanha-de-caju crua (hidratada por 4 horas e escorrida); ½ xícara (chá) de leite de coco integral; ¼ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de xarope de bordo ou também 5 colheres de sopa de melado de cana; ¼ xícara (chá) de suco de limão siciliano fresco; 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano; 2 colheres (chá) de extrato de baunilha puro; ½ colher (chá) de sal marinho; 1 embalagem de 226 g de cream cheese vegano tradicional; ½ xícara (chá) de leite de coco integral; ¼ xícara (chá) de xarope de bordo ou também 5 colheres de sopa de melado de cana; ¼ xícara (chá) de suco de limão siciliano fresco; 1 colher (chá) de extrato de baunilha puro; 1 pacote de 340 g de framboesas congeladas (quase descongeladas); ½ colher (chá) de suco de limão siciliano fresco; 2 colheres (sopa) de xarope de bordo ou também 5 colheres de sopa de melado de cana; 2 colheres (sopa) de sementes de chia

Raspberry Vegan Cheesecake. Cheesecake vegano com base de nozes e tâmaras, recheio cremoso de castanha-de-caju e cobertura de framboesa. É uma sobremesa elaborada que exige tempo de freezer.

Raspberry Vegan Cheesecake Barras congeladas de cheesecake de mirtilo e coco

Cheesecake vegano

390 minRende 13 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal: 273
proteína: 7,7 g
carboidrato: 26,8 g
gordura: 16,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (120 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (120 g)
Valor energético (kcal)	227	273	14
Carboidratos (g)	22,3	26,8	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,4	7,7	15
Gorduras totais (g)	13,7	16,4	25
Gorduras saturadas (g)	4,3	5,2	26
Fibras alimentares (g)	2,7	3,2	13
Sódio (mg)	238	286	14
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Processe as nozes, as tâmaras, o óleo de coco e o sal até obter uma farofa úmida, pressione no fundo de uma forma de bolo inglês forrada com papel-manteiga e leve ao freezer por 15 minutos.
Bata no liquidificador potente as castanhas, o leite de coco, o xarope de bordo, o suco de limão, as raspas, a baunilha e o sal até alisar por cerca de 1 minuto.
Despeje sobre a base e congele por pelo menos 2 horas até firmar completamente.
Bata no liquidificador as framboesas, o suco de limão, o xarope de bordo e a chia até virar um creme liso, despeje por cima da camada firme e leve ao freezer por 4 horas ou overnight.
Deixe em temperatura ambiente por 20 minutos antes de desenformar, corte em fatias e espere mais 15 a 20 minutos para consumir.

Dica

Deixe a fatia descongelar por mais 15 a 20 minutos no prato antes de comer para atingir a cremosidade ideal.

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Cheesecake vegano

25 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal: 462
proteína: 11,3 g
carboidrato: 37,9 g
gordura: 32,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (120 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (120 g)
Valor energético (kcal)	385	462	23
Carboidratos (g)	31,6	37,9	13
Açúcares totais (g)	18,1	21,7	**
Proteínas (g)	9,4	11,3	23
Gorduras totais (g)	27,3	32,8	50
Gorduras saturadas (g)	8,6	10,3	52
Fibras alimentares (g)	4,7	5,6	22
Sódio (mg)	5	6	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana Sem glúten

Modo de preparo

Deixe a castanha-de-caju de molho em água fervente por 10 minutos, ou de um dia para o outro em água fria se tiver tempo.
Passe óleo levemente em uma forma quadrada de 20 por 20 cm.
Triture as amêndoas e as tâmaras em um processador de alimentos até ficarem bem picadas para fazer a base.
Despeje na forma preparada e pressione a mistura para baixo, alisando com as costas de uma colher até espalhar uniformemente na base.
Coloque a forma no freezer para firmar enquanto prepara a camada de cheesecake.
Escorra as castanhas-de-caju e coloque metade no processador de alimentos.
Adicione os ingredientes da camada de cheesecake e bata até ficar liso e cremoso.
Remova a forma do freezer e espalhe a mistura cremosa por cima da base.
Retorne ao freezer por 30 a 40 minutos até firmar.
Bata os 140g de mirtilos e as tâmaras junto com o restante das castanhas no processador para fazer a cobertura.
Tire a forma do freezer, espalhe a cobertura com uma colher e espalhe um punhado de mirtilos por cima.
Volte ao freezer por pelo menos 1 hora para firmar.
Retire do freezer 10 minutos antes de servir, corte em 10 a 12 barras e aproveite.