Chilaquiles de batata-doce
Chilaquiles de Batata Doce. Esta receita substitui as tradicionais tortilhas por batata doce crocante e molho de tomate. Cai muito bem para variar o cardápio no almoço ou no jantar sem complicação.
Chilaquiles de batata-doce
25 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 249
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 50,1 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 249 | 12 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 50,1 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 9 | 36 |
| Sódio (mg) | 194 | 581 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie as batatas doces bem fininho.
- Deixe as fatias de molho em água com gelo por 10 minutos e seque completamente.
- Deixe as batatas crocantes usando uma das opções: no micro-ondas, coloque as fatias em um recipiente adequado, cozinhe por 5 minutos, vire e deixe por mais 3 minutos até ficarem crocantes. Na air fryer, misture as fatias com azeite de oliva e sal, cozinhando a 175°C por 5 minutos, virando e cozinhando por mais 5 minutos. No forno, assar a 175°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Fatie o abacate, os rabanetes e a cebola, pique o coentro e reserve para a finalização.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o molho salsa e deixe ferver.
- Incorpore as batatas doces crocantes, mexendo com cuidado para cobrir todas elas, e retire assim que estiverem envolvidas pelo molho.
- Cubra as batatas com o abacate, o coentro, a cebola e o rabanete, acrescentando a proteína de sua preferência.
- Sirva sem demora.
Dica
O uso de um mandolin facilita bastante para cortar as rodelas de batata doce com espessura uniforme.
