Chili com feijão e pão de milho

Name: Chili de dois feijões com pão de milho
Total time: 45 min
Yield: 10 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 cebola amarela média picada grosseiramente (1 xícara (chá)); 1 pimenta jalapeño fresca, sem sementes e bem picada (2 colheres (sopa)); 2 dentes de alho picados; 3 tomates italianos ou de estufa picados grosseiramente (2 xícaras (chá)); 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 2 pimentas chipotle em conserva no molho adobo, bem picadas, com o molho reservado; 2 colheres (chá) de páprica defumada; 1 colher (chá) de mostarda em pó; 1 colher (chá) de cominho em pó; 3 xícaras (chá) de caldo de legumes com baixo teor de sódio; 1 lata de 420 g de feijão vermelho sem adição de sal, com o líquido; 1 lata de 420 g de feijão preto sem adição de sal, com o líquido; 1 lata de 420 g de tomate picado sem adição de sal, com o líquido; 1 lata de 420 g de milho sem adição de sal, com o líquido, ou 1¾ xícara (chá) de grãos de milho frescos ou congelados; ½ xícara (chá) de salsa fresca picada grosseiramente; ¼ de colher (chá) de sal marinho; Gomos de limão; 1 xícara (chá) de fubá de milho integral (farinha de milho amarela); 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 2 colheres (chá) de fermento químico em pó comum ou sem sódio; 1 colher (chá) de gengibre em pó; ¼ de colher (chá) de sal marinho; 1 xícara (chá) de bebida vegetal sem açúcar e sem sabor; ¼ de xícara (chá) de purê de maçã sem açúcar; 1 colher (chá) de suco de limão

Chili de dois feijões com pão de milho. Um chili de feijão vermelho e feijão preto, com tomate, milho, pimentas e especiarias, acompanhado de pão de milho assado. É uma refeição para quando dá vontade de comer algo bem temperado e servir tudo junto, com fatias de pão e gomos de limão.

45 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 247
proteína: 10,2 g
carboidrato: 49 g
gordura: 2,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	71	247	12
Carboidratos (g)	14	49	16
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,9	10,2	20
Gorduras totais (g)	0,8	2,8	4
Gorduras saturadas (g)	0,2	0,7	3
Fibras alimentares (g)	3,1	10,9	44
Sódio (mg)	277	969	48
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Para o chili, coloque a cebola, a jalapeño, o alho e 2 colheres (sopa) de água em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio-alto por 7 minutos, ou até a cebola ficar translúcida. Mexa com frequência e acrescente água aos poucos, de 1 a 2 colheres (chá) por vez, se começar a grudar. Junte os tomates frescos, o extrato de tomate, as pimentas chipotle, 1 colher (chá) do molho adobo reservado, a páprica, a mostarda em pó e o cominho. Mexa e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente o caldo de legumes, os dois tipos de feijão com seus líquidos, o tomate enlatado, o milho e 1 xícara (chá) de água. Misture, espere ferver e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos com a panela parcialmente tampada, mexendo durante o cozimento.
Enquanto o chili cozinha, aqueça o forno a 190 °C. Para o pão de milho, misture em uma tigela média o fubá, a farinha integral, o fermento, o gengibre e ¼ de colher (chá) de sal. Adicione a bebida vegetal, o purê de maçã e o suco de limão. Mexa até incorporar tudo. A massa deve ficar grossa, mas ainda um pouco fluida, parecida com massa de bolo. Despeje em uma forma quadrada de aproximadamente 20 cm de lado e asse por 20 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo. Aguarde pelo menos 10 minutos antes de cortar.
Se desejar, coloque um pouco mais de salsa fresca sobre cada porção de chili. Sirva acompanhado do pão de milho e dos gomos de limão.

Dica

O pão de milho está assado quando o palito espetado no centro sai limpo. Espere pelo menos 10 minutos antes de cortar para servir.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.

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