Chili crisp
Chili crisp sem óleo. Uma mistura crocante e picante de amendoim, pimentas, alho, cebola e especiarias, tostada na frigideira sem óleo. Dá para preparar com antecedência e guardar em um pote bem fechado para usar aos poucos.
Chili crisp
30 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 361 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 41,7 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,8 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 18,6 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 10,9 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 668 | 100 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture a pimenta-de-sichuan e o anis-estrelado em um moedor de especiarias, moedor de café ou pilão até obter um pó fino. Acrescente o amendoim e triture novamente, deixando pedaços pequenos, sem transformar em farinha.
- Coloque a mistura em uma frigideira pequena e junte os demais ingredientes. Aqueça em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo sem parar, até o amendoim e as especiarias ficarem tostados e perfumados. Desligue o fogo e deixe esfriar na própria frigideira. Guarde em um recipiente hermético, em local fresco e escuro, por até 3 meses.
Dica
Mexa o tempo todo enquanto a mistura estiver no fogo. O ponto é quando o amendoim e as especiarias estiverem tostados e soltando aroma.
Molhos e temperos
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