Creme de limão
Creme de limão siciliano. Este creme de limão traz um toque azedinho na medida certa para acompanhar torradas e bolos. Funciona muito bem quando você quer dar aquela variada rápida no café da manhã ou no lanche.
Creme de limão sicilianoCreme de limãoLemon curd potsLemon possetRecheio de limão com leite condensadoLemon Posset com Biscoito AmanteigadoCreme de limão com farofa de nozesCreme de Limão para TacosCreme de limãoPosset de limão ceto
25 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 269 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 32,1 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 52 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as raspas de limão, o suco, o açúcar e a manteiga em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervente em fogo baixo. Mexa de vez em quando até a manteiga derreter completamente.
- Junte os ovos batidos usando um fouet pequeno ou um garfo. Continue batendo delicadamente sobre o fogo por cerca de 10 minutos até engrossar com consistência de creme.
- Passe o creme pronto por uma peneira para uma jarra limpa para retirar as raspas, depois transfira para potes esterilizados.
Dica
Guarde na geladeira por até 2 semanas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer creme de limão
Creme de limão63 kcal por porção · 25 min
Este creme de limão traz um toque azedinho que equilibra bem receitas doces. Fica ótimo para acompanhar bolos, biscoitos e pães naquele café da tarde caprichado.
25 minRende 22 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 421 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 32,9 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 31,6 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 14 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a manteiga em cubos, coloque numa tigela e guarde na geladeira.
- Passe as gemas por uma peneira sobre uma panela pequena de fundo triplo.
- Adicione o caldo de limão, o açúcar e a baunilha, mexendo com um batedor de arame até alisar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula para não grudar, por cerca de 10 minutos até encorpar levemente.
- Passe o creme pela peneira, devolva para a panela e incorpore a manteiga gelada aos poucos, mexendo sem parar até o creme ficar brilhante.
- Guarde em um pote esterilizado com tampa depois de esfriar.
Dica
Conserve na geladeira por até 1 semana.
Lemon curd pots54 kcal por porção · 5 min
Uma sobremesa prática e gelada em potinhos, ótima para quando você quer algo doce sem perder tempo na cozinha. Vai bem para encerrar uma refeição rápida ou para adiantar o lanche do dia.
5 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 10,3 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 357 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 68,5 | 10,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 316 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Divida o creme de limão em quatro potinhos ou ramequins que possam ir ao freezer.
- Cubra com o creme de leite, rale um pouco de chocolate por cima e leve os potinhos ao freezer até gelar bem.
- Sirve com biscoitos de sua escolha ao lado.
Dica
Deixe no freezer até firmar bem antes de servir.
Lemon posset35 kcal por porção · 140 min
Uma sobremesa clássica inglesa feita com creme fervido e talhado no próprio suco de limão, que firma no frio sem precisar de gelatina. É uma finalização elegante e muito simples para almoços ou jantares especiais.
140 minRende 46 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 35
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 231 | 35 | 2 |
| Carboidratos (g) | 23,5 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 15,6 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 38 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite fresco e o açúcar em uma panela média em fogo médio-alto, mexa até o açúcar dissolver e aguarde levantar fervura.
- Abaixe um pouco a chama para segurar uma fervura suave por 5 minutos, vigiando a panela para o creme não transbordar. Desligue o fogo, junte o suco de limão e o extrato de baunilha, misture e deixe amornar por 15 minutos.
- Mexa o creme e distribua em partes iguais entre oito potinhos individuais ou metades de limão esvaziadas. Leve à geladeira por 2 horas, até a superfície firmar.
- Finalize com as frutas vermelhas e folhas de hortelã por cima e sirva gelado.
Recheio de limão com leite condensado38 kcal por porção · 15 min
Um recheio cremoso feito com suco de limão natural e leite condensado, com raspas de limão para dar mais aroma. Serve para rechear bolos e tortas, usar como cobertura de sobremesas ou até comer de colher.
15 minRende 33 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 254 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 46,9 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 75 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os 100 ml de suco de limão natural sem açúcar, a caixinha de 395 g de leite condensado e as raspas de limão, se for usar.
- Passe o suco de limão por uma peneira para retirar os pedacinhos da fruta. Coloque o líquido peneirado em uma panela e aqueça em fogo bem baixo.
- Deixe o suco cozinhar e reduzir. Ele vai ferver e começar a ficar mais escuro.
- Quando perceber a mudança de cor, mexa de tempos em tempos para evitar que queime. Continue até o líquido ficar espesso e gelatinoso, reduzido a aproximadamente 1 colher de sopa.
- Coloque o leite condensado em um recipiente e acrescente o suco reduzido, ainda quente mesmo. Mexa continuamente com uma colher até obter um creme firme e encorpado.
- Se desejar, junte raspas de limão sem atingir a parte branca da casca, que pode amargar. Misture e leve à geladeira para ganhar mais firmeza.
- Use o creme para rechear ou cobrir bolos, tortas e outras sobremesas. Também pode servir puro, de colher.
Dica
Reduza bem o suco de limão antes de misturar ao leite condensado. Essa etapa ajuda a evitar que o recheio talhe.
Lemon Posset com Biscoito Amanteigado49 kcal por porção · 65 min
Esta sobremesa une um creme azedinho de limão com um biscoito amanteigado crocante para acompanhar. Faz sucesso quando você quer impressionar sem passar horas na cozinha. Como tem nome em inglês, costuma sair mais caro em receitas importadas.
65 minRende 97 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 5,1 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 326 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 33,7 | 5,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 20,8 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 26 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o creme aquecendo o creme de leite com o açúcar em uma panela grande em fogo baixo, mexendo até derreter. Deixe levantar fervura e cozinhe borbulhando por 1 minuto. Desligue o fogo e misture as raspas e o suco de limão. Divida em potinhos, deixe esfriar, cubra com cuidado e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até 24 horas.
- Para o biscoito, aqueça o forno a 160 °C. Bata a manteiga e a farinha em um processador de alimentos até sumirem os pedaços de manteiga, ou esfregue com as pontas dos dedos. Passe para uma tigela e misture o açúcar, a farinha de arroz e as amêndoas. Forre uma assadeira quadrada de cerca de 22 cm com papel manteiga, espalhe a massa apertando bem para ficar firme e nivelada. Polvilhe açúcar e asse por 25 a 30 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar na assadeira.
- Corte o biscoito em pedaços e sirva acompanhado dos potinhos de creme de limão.
Dica
Deixe o creme gelar por pelo menos 3 horas para firmar na consistência certa antes de servir.
Creme de limão com farofa de nozes41 kcal por porção · 20 min
Esta sobremesa une um creme cítrico à base de claras e leite condensado com uma farofa crocante de biscoito e nozes. É uma opção saborosa para servir após as refeições.
20 minRende 50 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 6,4 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 42,8 | 6,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 116 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata as claras em neve na batedeira até duplicarem de volume. Adicione o leite condensado em fio sem parar de bater e, na sequência, o suco de limão. Reserve.
- Triture os biscoitos com as nozes no liquidificador até obter uma farofa.
- Coloque em taças, cubra com o creme e decore com nozes e raspas de limão. Mantenha gelado até servir.
Creme de Limão para Tacos24 kcal por porção · 5 min
Creme leve e cítrico feito com creme de sour cream e limão. É ideal para finalizar tacos, burritos ou acompanhar petiscos em refeições descontraídas.
5 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 15,1 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 225 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Extraia as raspas e esprema o suco do limão em uma tigela pequena.
- Acrescente o sour cream, o alho e o sal, mexendo bem até obter uma textura cremosa e uniforme.
- Utilize imediatamente ou guarde na geladeira até a hora de servir.
Creme de limão19 kcal por porção · 20 min
Este creme de limão fica com uma textura cremosa e cai muito bem para rechear bolos e tortas caseiros. É uma pedida prática para incrementar o preparo dos seus doces favoritos.
20 minRende 79 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 24,5 | 3,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 35 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes necessários para a receita.
- Rale a casca do limão para obter as raspas e espreme o suco em um recipiente separado.
- Misture o açúcar e as gemas em uma panela grande fora do fogo usando um fouet até incorporar.
- Adicione metade do leite junto com todo o amido de milho e bata por cerca de 2 minutos até atingir uma textura homogênea.
- Incorpore as raspas de limão, o suco e o restante do leite, misturando bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo o tempo todo, até que a mistura comece a engrossar.
- Abaixe o fogo quando o creme encorpar e continue mexendo por mais 3 minutos, depois desligue e deixe esfriar em um recipiente de vidro.
- Utilize para rechear os doces de sua preferência.
Dica
Deixe o creme esfriar em um recipiente de vidro após o cozimento.
Posset de limão ceto · 23 min
Este posset de limão ceto é uma sobremesa cremosa feita com creme de leite e limão que dispensa gelatina. Ele cai muito bem para encerrar uma refeição leve sem sair da linha.
23 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale a casca dos limões com cuidado para aproveitar apenas a parte amarela e reserve a quantidade necessária.
- Corte os limões ao meio no sentido do comprimento, espreja o suco e meça a quantidade certa para a receita, limpando o interior sem estragar as cascas para usá-las como copinhos.
- Coloque o creme de leite, a alulose e as raspas de limão em uma panela em fogo médio, mexendo até dissolver o adoçante e levantar uma fervura leve por cerca de 8 minutos, controlando o fogo para o creme não derramar.
- Tire do fogo, espere esfriar um pouco e junte o suco de limão aos poucos até ficar homogêneo.
- Deixe a mistura descansar por 15 a 20 minutos e passe por uma peneira fina para garantir uma textura bem lisa.
- Distribua o creme nas cascas de limão reservadas ou coloque em copinhos e ramequins.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar bem, sendo que deixar da noite para o dia garante a textura ideal.
- Sirva gelado acompanhado de frutas vermelhas e hortelã, se desejar.
Dica
Deixar a sobremesa na geladeira de um dia para o outro garante a textura perfeita.
Molhos e temperos
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