Chili de feijão branco
Chili de feijão-branco com pimentas e especiarias. Uma versão de chili feita com feijão-branco, caldo de legumes, pimentas e especiarias. Parte do feijão vira um creme que engrossa o caldo, deixando o prato encorpado. Sirva com abacate, coentro e as coberturas que preferir.
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 11,3 g
- carboidrato
- 30,8 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 196 | 10 |
| Carboidratos (g) | 12,3 | 30,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 11,3 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 7,5 | 30 |
| Sódio (mg) | 266 | 666 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador uma das latas de feijão-branco escorrido com 1 xícara (chá) do caldo de legumes até obter um creme liso. Reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Junte a cebola, a pimenta poblano, o sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer. Acrescente a pimenta dedo-de-moça, o alho, o cominho, o orégano e o coentro em pó. Mexa por 30 segundos. Adicione as 2 xícaras (chá) restantes de caldo e as outras 2 latas de feijão escorrido. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Incorpore o creme de feijão e deixe cozinhar sem tampa por 25 a 35 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Desligue o fogo, aguarde 10 minutos para o caldo ganhar mais consistência e misture o suco de limão. Acerte os temperos e sirva com as coberturas escolhidas e gomos de limão.
O chili continua engrossando durante os 10 minutos de descanso depois de sair do fogo.
Mais jeitos de fazer chili de feijão branco
Chili de feijão-branco com legumes168 kcal por porção · 55 min
Chili de feijão-branco com pimentão, tomate, milho e temperos como cominho, páprica e orégano. É uma receita de panela só, boa para preparar uma quantidade maior e servir bem quente no almoço ou jantar.
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 168
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 32,5 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 168 | 8 |
| Carboidratos (g) | 13 | 32,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 9 | 36 |
| Sódio (mg) | 200 | 500 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pimentões, a cebola, o salsão, as cenouras, o alho, o cominho e o orégano em uma panela grande, em fogo médio. Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente água aos poucos, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, sempre que necessário para os legumes não grudarem.
- Adicione o tomate, o chili em pó, a páprica e 2 xícaras (chá) de água. Aumente o fogo até ferver. Depois, abaixe, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Junte o feijão-branco, o milho, o vinagre, o suco de limão, metade do coentro e o sal. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até os legumes ficarem macios e o chili engrossar.
- Finalize com o restante do coentro e sirva ainda quente.
Se os legumes começarem a grudar durante o cozimento, coloque apenas 1 ou 2 colheres (sopa) de água por vez. Não é necessário acrescentar óleo.
