Chili de peru

Name: Chilli de peru com batata-doce
Total time: 65 min
Yield: 9 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo de canola; 500 g de peru moído; 2 dentes de alho grandes ralados fino; 1 pimenta sem sementes e picada; ½ colher (chá) de orégano seco; 2 colheres (chá) de coentro em pó; 1 colher (chá) de cominho em pó; 1 colher (sopa) de páprica defumada; 500 g de passata de tomate em caixa; 2 latas de 400 g de feijão-vermelho escorridas (reserve o líquido); 2 colheres (chá) de caldo de legumes em pó; 2 pimentões vermelhos sem sementes cortados em cubos; 4 batatas-doces pequenas (cerca de 140 g cada); 2 abacates; suco de 1 limão

Chilli de peru com batata-doce. Uma versão caseira de chilli que usa carne moída de peru, feijão-vermelho e legumes para render várias porções da semana. Acompanhado de batata-doce macia e abacate, é uma refeição completa e prática para deixar pronta na geladeira.

Chilli de peru com batata-doce Chili de peru com abobrinha Chili saudável de peru

Chili de peru

65 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 357
proteína: 21,3 g
carboidrato: 47,6 g
gordura: 10,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	102	357	18
Carboidratos (g)	13,6	47,6	16
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,1	21,3	43
Gorduras totais (g)	3	10,5	16
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3	10,5	42
Sódio (mg)	174	610	30
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, coloque a carne moída e desfaça os pedaços com uma colher de pau.
Junte o alho e a pimenta, cozinhando por 10 minutos até a carne ficar completamente cozida.
Acrescente as ervas e as especiarias e refogue por mais um minuto.
Despeje a passata, a água reservada do feijão, o caldo de legumes em pó e os pimentões.
Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos até encorpar levemente.
Adicione o feijão e mantenha no fogo por mais 3 a 5 minutos.
Enquanto isso, fure a casca de duas batatas-doces com um garfo e leve ao micro-ondas em potência alta por 7 a 10 minutos, até ficarem macias.
Amasse um dos abacates com metade do suco de limão em uma tigela pequena.
Para servir, corte as batatas ao meio, cubra com metade do chilli e finalize com o abacate amassado.
Guarde a outra metade na geladeira para outro dia, reaquecendo no micro-ondas ou em fogo baixo até esquentar bem antes de montar com o restante das batatas e do abacate.

Dica

O chilli pronto dura até quatro dias tampado na geladeira ou até três meses congelado.

Outras versões

Mais jeitos de fazer chili de peru

Chili de peru com abobrinha411 kcal por porção · 200 min

Uma versão de chili com peru moído cozido lentamente com tomate, pimentas e finalizado com abobrinha em cubos. É uma opção substanciosa de panela única para refeições práticas durante a semana.

Chili de peru

200 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 411
proteína: 27 g
carboidrato: 15,8 g
gordura: 28,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	118	411	21
Carboidratos (g)	4,5	15,8	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,7	27	54
Gorduras totais (g)	8,1	28,4	44
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1	3,5	14
Sódio (mg)	231	808	40
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela ampla sob fogo médio.
Junte a carne de peru moída e os dentes de alho, refogando por cerca de 10 a 15 minutos até perder a cor crua e dourar.
Deixe a abobrinha de lado e coloque todos os outros ingredientes na panela.
Deixe levantar fervura, abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de tempos em tempos.
Adicione a abobrinha picada em cubos cerca de 10 minutos antes de desligar, cozinhando até ficar macia.
Sirva o chili quente em tigelas com uma colherada de creme azedo ou crème fraîche e finalize com a cebolinha picada.

Chili saudável de peru417 kcal por porção · 55 min

Um prato quente e encorpado que leva carne de peru moída, feijão e especiarias aromáticas. Cai muito bem em jantares aconchegantes nos dias mais frios.

Chili de peru

55 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 417
proteína: 27 g
carboidrato: 32,9 g
gordura: 21 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	119	417	21
Carboidratos (g)	9,4	32,9	11
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,7	27	54
Gorduras totais (g)	6	21	32
Gorduras saturadas (g)	2	7	35
Fibras alimentares (g)	4,2	14,7	59
Sódio (mg)	3.515	12.304	615
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
Adicione a cebola, o pimentão e a pimenta jalapeño, refogando por 4 a 5 minutos até a cebola ficar translúcida.
Junte o alho e mexa por mais 30 segundos.
Acrescente a carne de peru moída, desmanchando com uma espátula, até cozinhar por completo.
Adicione o concentrado de tomate, o pó de chili, o cominho, a páprica, o orégano e o sal, mexendo por um minuto para liberar os aromas.
Incorpore os tomates enlatados com o suco, o feijão escorrido e o caldo de galinha.
Aumente o fogo até ferver, depois abaixe para médio-baixo e deixe cozinhar sem tampa por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva quente em tigelas individuais.

Dica

Cozinhar o chili em fogo baixo e sem tampa ajuda a apurar o caldo e concentrar os sabores.

Almoço e jantar