Chilli de abóbora
Chili de abóbora com feijões e páprica defumada. Um chili encorpado de abóbora assada, lentilha verde e dois tipos de feijão, temperado com chipotle, páprica defumada e especiarias. Pode ser servido com arroz ou batata assada e os acompanhamentos que você preferir.
Chilli de abóbora
80 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 218
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 34,8 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 218 | 11 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 34,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 11,7 | 47 |
| Sódio (mg) | 253 | 758 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque cubo de caldo de galinha ou de legumes por cubo de caldo de legumes.
Para a dieta vegana: troque cubo de caldo de galinha ou de legumes por cubo de caldo de legumes.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Lave bem a casca da abóbora, corte ao meio e retire as sementes e as partes fibrosas. Reserve as sementes.
- Corte a abóbora em pedaços grandes e espalhe em uma assadeira. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, tempere e misture. Asse por 45 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Lave as sementes reservadas, retirando os resíduos fibrosos. Seque com papel-toalha e coloque em uma assadeira.
- Regue as sementes com um pouco de azeite e tempere com 1 colher (chá) de cominho, 1 colher (chá) de coentro em pó, 1 colher (chá) de páprica defumada, sal e pimenta.
- Leve as sementes ao forno nos últimos 10 minutos do tempo da abóbora, até começarem a estourar e ficarem crocantes.
- Enquanto a abóbora assa, aqueça as 2 colheres (sopa) restantes de azeite em uma panela grande, em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, até amolecer.
- Acrescente os pimentões e o alho e refogue por mais alguns minutos, mexendo.
- Junte o extrato de tomate, a pasta de chipotle, o restante do cominho, do coentro em pó e da páprica, a canela, o orégano, a pimenta calabresa, o tomate picado, a lentilha verde, o cubo de caldo, o açúcar mascavo e o vinagre.
- Acrescente meia lata de água, usando a lata de tomate como medida. Tempere, tampe e deixe cozinhar em fervura suave por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a lentilha ficar cozida.
- Adicione a abóbora assada, o feijão-carioca, o feijão-preto e o chocolate amargo.
- Cozinhe por mais 5 minutos, até os feijões aquecerem completamente. Prove e ajuste os temperos.
- Sirva com arroz cozido ou batatas assadas com casca. Espalhe as sementes de abóbora por cima e escolha os acompanhamentos, como creme azedo, coentro, pimenta verde, molho de pimenta, queijo, chips de tortilha e gomos de limão.
Dica
Depois de frio, o chili pode ser congelado por até 3 meses. Descongele completamente durante a noite e reaqueça até ficar bem quente antes de servir.
Almoço e jantar
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