Chilli de berinjela
Chilli de legumes com berinjela tostada. Este chilli mistura berinjela tostada e lentilhas para criar um prato encorpado e cheio de sabor. Funciona muito bem como prato principal nos dias em que você quer uma refeição quente e aconchegante.
Chilli de berinjela
145 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 10,2 g
- carboidrato
- 38,2 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 38,2 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 10,2 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 10,9 | 44 |
| Sódio (mg) | 280 | 979 | 49 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Se usar fogão a gás, coloque a berinjela direto na chama para tostar completamente, virando com uma pinça até que toda a casca fique queimada. Como alternativa, use uma churrasqueira ou o grill do forno na temperatura máxima, virando de vez em quando, embora o grill não deixe o mesmo gosto defumado. Deixe esfriar em um prato, retire a pele carbonizada e o cabo, pique a polpa grosseiramente e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande, junte a cebola e as cenouras com uma pitada de sal, e refogue em fogo baixo para médio por 15 a 20 minutos até que as cenouras fiquem macias.
- Acrescente a berinjela, os dois tipos de lentilha, o feijão com o líquido da lata, o molho de soja, os tomates, o chocolate, a pimenta em pó, o orégano e os temperos. Misture bem e despeje o caldo. Deixe ferver, abaixe o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 1 hora e meia, mexendo a cada 15 a 20 minutos para evitar que grude no fundo.
- Retire a tampa e deixe o refogado apurar em fogo baixo a médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos até formar um molho grosso. Misture o suco de limão, acerte o sal se precisar e sirva quente com arroz e os acompanhamentos de sua preferência.
Dica
Fica no ponto quando o caldo reduz e forma um molho bem denso e encorpado.
Almoço e jantar
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