Chocolate com amendoim
Barras de chocolate com caramelo e amendoim. Uma sobremesa em camadas, com base de aveia e pasta de amendoim, caramelo preparado com bebida de amêndoas e chocolate derretido. O preparo envolve etapas de geladeira, então é uma receita para fazer sem pressa.
Chocolate com amendoim
15 minRende 38 porçõesMédio
Uma porção: 1 barra pequena (40 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 17,4 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 barra pequena (40 g) | |||
| 100 g | 1 barra pequena (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 386 | 155 | 8 |
| Carboidratos (g) | 43,4 | 17,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 21,8 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 89 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as sementes de girassol ou as castanhas-de-caju no processador ou liquidificador junto com a aveia. Triture até conseguir uma farinha uniforme.
- Transfira a farinha para uma tigela e acrescente o melado de cana, a pasta de amendoim e uma pitada de sal.
- Trabalhe a mistura com as mãos até formar uma massa uniforme que possa ser modelada. Se estiver muito seca, adicione água aos poucos até atingir a consistência necessária.
- Distribua a massa em uma forma untada e forrada com papel-manteiga. Aperte bem para formar uma camada nivelada.
- Cubra com filme plástico e deixe na geladeira enquanto prepara o caramelo.
- Coloque o açúcar cristal em uma panela alta e aqueça em fogo baixo até derreter.
- Quando o açúcar formar uma calda dourada, lisa e sem cristais, acrescente uma pequena parte da bebida de amêndoas morna ou em temperatura ambiente. Mexa bem.
- Despeje o restante da bebida vegetal com cuidado. O açúcar pode endurecer devido à diferença de temperatura, mas volta a derreter conforme a mistura aquece.
- Assim que o açúcar derreter novamente, adicione a manteiga vegana ou o óleo de coco. Mexa até o caramelo ficar uniforme. Desligue o fogo quando atingir o ponto de caramelo e acrescente o amendoim.
- Misture para distribuir os amendoins e espalhe o caramelo sobre a base gelada.
- Devolva a forma à geladeira e deixe até o caramelo esfriar completamente.
- Coloque o chocolate em uma tigela e aqueça no micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa e repita em intervalos de 30 segundos até derreter por completo.
Dica
Ao acrescentar a bebida vegetal ao açúcar derretido, é normal o caramelo endurecer temporariamente. Continue mexendo enquanto aquece, pois ele volta a ficar líquido.
