Chocolate crocante
Barras de chocolate caseiras com biscoito e confeitos. Placas de chocolate ao leite ou amargo decoradas com chocolate branco, pedaços de biscoito e confeitos, castanhas ou doces. Depois de endurecer, é só quebrar em pedaços para servir ou montar saquinhos para presentear.
Uma porção: 1 pedaço médio (40 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 11,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 490 | 196 | 10 |
| Carboidratos (g) | 59,6 | 23,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 28,3 | 11,3 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 13,8 | 5,5 | 28 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 101 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em uma tigela resistente ao calor, apoiada sobre uma panela com água fervendo suavemente. Retire do calor e derreta o chocolate branco da mesma maneira. Se preferir, derreta os chocolates no micro-ondas em intervalos curtos.
- Cubra uma assadeira com papel-manteiga. Para conseguir pedaços mais finos, escolha uma assadeira grande e rasa. Se quiser pedaços mais grossos, use uma forma menor.
- Espalhe o chocolate escuro derretido sobre o papel, inclinando a assadeira para ajustar o formato e a espessura. Distribua pequenas colheradas de chocolate branco por cima, reservando um pouco. Passe a ponta de uma faca ou um palito pela mistura para criar desenhos mesclados.
- Espalhe os biscoitos quebrados sobre o chocolate e faça fios em espiral com o chocolate branco restante. Acrescente os confeitos, as castanhas ou os doces. Deixe em local fresco até endurecer completamente. Corte ou quebre em pedaços e embale.
O tamanho da assadeira determina a espessura das barras. Uma superfície maior produz pedaços fininhos; uma forma menor deixa o chocolate mais grosso.
Mais jeitos de fazer chocolate crocante
Peppermint bark185 kcal por porção · 15 min
O peppermint bark é uma placa de chocolate ao leite e chocolate branco mesclados, finalizada com pedaços crocantes de bala de hortelã. Funciona muito bem para servir com um café no fim da tarde ou para ter um doce pronto na geladeira quando der vontade.
Uma porção: 1 pedaço médio (40 g)
- kcal
- 185
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 20,6 g
- gordura
- 10,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 461 | 185 | 9 |
| Carboidratos (g) | 51,5 | 20,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 26 | 10,4 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 15,2 | 6,1 | 31 |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 73 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Derreta o chocolate ao leite e o chocolate branco em duas tigelas separadas em banho-maria, cuidando para o fundo das tigelas não encostar na água, ou derreta no micro-ondas em ciclos de 20 segundos.
- Junte o extrato de hortelã ao chocolate ao leite derretido e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje o chocolate ao leite no centro da assadeira e espalhe com uma espátula até ficar com 2 mm de espessura.
- Regue com o chocolate branco, faça desenhos suaves usando uma colher de chá e espalhe os pedaços de bala por cima.
- Deixe firmar em temperatura ambiente para o chocolate não manchar.
- Quando estiver firme, leve ao congelador por 10 minutos e quebre em pedaços.
Guarde os pedaços em um pote bem fechado com papel-manteiga por até duas semanas.
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