Chuchu empanado
Chuchu empanado crocante. Pedaços de chuchu cozidos, passados na farinha, no ovo temperado e na farinha de rosca, depois fritos até dourar. Ficam com uma casquinha crocante e podem ser servidos como acompanhamento ou petisco, de preferência ainda quentinhos.
Chuchu empanado
35 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 31
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 31 | 2 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 131 | 39 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes, descasque o chuchu e corte em pedaços médios de tamanho parecido, para que cozinhem por igual.
- Coloque o chuchu em uma panela com 600 ml de água e sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficar macio, mas ainda firme.
- Escorra bem o chuchu e espere amornar. Quanto mais sequinho estiver, melhor o empanado vai aderir.
- Quebre o ovo em uma tigela, acrescente sal, pimenta-do-reino, orégano e páprica. Bata com um garfo ou batedor de arame até misturar tudo.
- Em outra tigela, combine a farinha de rosca com o amido de milho. Coloque a farinha de trigo em um prato ou tigela separada.
- Passe os pedaços de chuchu pela farinha de trigo, cobrindo todos os lados. Retire o excesso.
- Mergulhe cada pedaço enfarinhado no ovo temperado, deixando toda a superfície coberta.
- Passe na mistura de farinha de rosca e amido, pressionando de leve para formar a casquinha. Faça o mesmo com o restante.
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços em uma panela funda, em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite por cerca de 3 minutos, sem ficar mexendo, até dourar a parte de baixo.
- Vire os pedaços com cuidado e deixe o outro lado dourar, mantendo a temperatura do óleo estável.
- Retire os pedaços dourados e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Passe para uma travessa e sirva ainda quente, como petisco ou acompanhamento.
Dica
Não cozinhe o chuchu até desmanchar. Ele precisa ficar macio, mas firme, para aguentar as etapas do empanado.
Almoço e jantar
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