Churrasco brasileiro
Um clássico completo com picanha suculenta, acompanhado de farofa crocante e um vinagrete caprichado com toque de abacaxi. É a pedida ideal para reunir a família ou os amigos no final de semana ao redor da brasa.
Churrasco brasileiro
30 minRende 40 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (75 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (75 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 179 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 13,6 | 10,2 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 60 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o bacon em uma frigideira quente e reserve em seguida.
- Derreta a manteiga na mesma frigideira, refogue a cebola até dourar e junte a pimenta de cheiro, o alho, a pimenta dedo de moça, o sal e a pimenta do reino.
- Junte as farinhas à frigideira mexendo até dourar, devolva o bacon, acrescente a pimenta caiena, acerte o sal e finalize salpicando as ervas frescas.
- Triture as sementes de coentro e de mostarda no pilão e reserve essa mistura.
- Grelhe as fatias de abacaxi até dourarem, esprema o caldo delas usando uma peneira e reserve o suco, além de picar um pouco de abacaxi em cubos para dar textura.
- Misture a cebola roxa, os tomates, a pimenta dedo de moça e as ervas frescas em uma tigela grande, temperando com azeite, as sementes do pilão, o caldo de abacaxi, o vinagre, o limão e o sal.
- Prepare bifes de picanha com cerca de duzentas gramas cada, mantendo a brasa branda e a grelha próxima ao fogo.
- Sele os dois lados da carne até formar uma crosta dourada, tempere com sal e pimenta do reino, e deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.
Dica
Respeitar o tempo de descanso da carne antes de cortar ajuda a manter o interior suculento.
