Churros de chocolate
Churros de chocolate com calda de chocolate e caramelo salgado. Churros feitos com cacau na massa, cobertos com açúcar e canela e servidos com uma calda de chocolate e caramelo salgado. O sorvete de baunilha pode acompanhar na hora de servir. É uma sobremesa para comer quentinha, com os churros ainda crocantes.
Churros de chocolate
50 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 188
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 377 | 188 | 9 |
| Carboidratos (g) | 50 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 20,2 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 64 | 32 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o açúcar mascavo e os 60 g de manteiga em uma panela. Aqueça até o açúcar derreter e a mistura começar a ferver suavemente. Junte o creme de leite e cozinhe por 2 a 3 minutos, até formar uma calda lisa. Retire do fogo, acrescente uma pitada de sal marinho e o chocolate. Mexa por mais 2 a 3 minutos, até derreter completamente. Mantenha aquecida ou deixe esfriar para reaquecer depois. Em outro recipiente, misture o açúcar refinado, a canela e uma pitada pequena de sal marinho fino. Reserve.
- Misture a farinha, o cacau, o fermento e uma pitada generosa de sal em uma tigela. Acrescente o extrato de baunilha e os 50 g de manteiga derretida. Despeje cuidadosamente de 250 a 300 ml de água fervente, batendo até obter uma massa bem espessa e uniforme. Espere esfriar por alguns minutos e coloque em um saco de confeitar com bico estrela médio.
- Coloque o óleo em uma fritadeira ou panela de fundo grosso, preenchendo no máximo um terço da capacidade. Aqueça a 170 °C. Sem termômetro, um cubinho de pão deve dourar em cerca de 30 segundos. Esprema porções de massa de 12 a 15 cm diretamente no óleo, cortando as pontas com uma tesoura. Frite quatro ou cinco churros por vez, durante aproximadamente 4 minutos, virando com uma pinça ou escumadeira até ficarem dourados e crocantes. Retire e acomode sobre uma grade. Repita até terminar a massa. Se for servir imediatamente, passe os churros na mistura de açúcar e canela e acompanhe com a calda morna e o sorvete de baunilha. Para servir depois, deixe esfriar. Reaqueça os churros em uma assadeira no forno por 5 a 8 minutos, passe no açúcar com canela e aqueça a calda em uma panela antes de servir.
Dica
Frite poucas unidades por vez para conseguir virá-las durante o cozimento. Se preparar com antecedência, deixe para passar no açúcar e na canela depois de reaquecer.
Sobremesas
Ver todasMais receitas para variar
Sorvete2,3 g prot.11,6 g carbo3 g gord.
Bolo cremoso de fubá17,7 g prot.48,9 g carbo17,6 g gord.
Bolo de cenoura com cobertura7 g prot.48,6 g carbo10,5 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.