Chutney de abacaxi
Pineapple chutney. Um chutney de abacaxi agridoce que funciona bem para acompanhar carnes ou queijos. A preparação leva um tempo na panela, mas o resultado compensa para quem quer variar os acompanhamentos.
85 minRende 91 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 22,1 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso.
- Junte as cebolas e as especiarias, cozinhando por 5 minutos até exalarem aroma.
- Acrescente o restante dos ingredientes junto com 1 colher (chá) de sal e cozinhe em fogo baixo por 1 hora até escurecer e engrossar.
- Transfira para potes esterilizados e espere esfriar antes de tampar.
Dica
Deixe esfriar completamente antes de tampar e guardar os potes.
Outras versões
Mais jeitos de fazer chutney de abacaxi
Chutney de abacaxi19 kcal por porção · 75 min
Este chutney de abacaxi mistura frutas, especiarias e um toque agridoce para acompanhar assados, queijos e petiscos. É uma boa pedida para incrementar o cardápio de ocasiões especiais ou variar o acompanhamento do dia a dia.
75 minRende 80 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 21,9 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique o abacaxi e as maçãs em cubos pequenos, regando as maçãs com limão para não escurecerem, e pique o pimentão, a cebola, o alho e a pimenta.
- Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre com uma pitada de sal até murchar.
- Adicione a maçã, o abacaxi, o pimentão, o açúcar mascavo, o curry e o sal, envolvendo tudo muito bem.
- Tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos até que as frutas comecem a soltar líquido.
- Incorpore a uva-passa e continue cozinhando por cerca de 30 minutos com a tampa entreaberta, mexendo de vez em quando até as frutas amaciarem e o caldo reduzir sem secar.
- Deixe amornar e guarde em um pote com fechamento hermético na geladeira após esfriar.
Dica
Mexa de vez em quando durante o cozimento para o açúcar não grudar no fundo da panela.
Chutney de abacaxi com maçã e especiarias18 kcal por porção · 50 min
Chutney agridoce de abacaxi e maçã, preparado com uvas-passas, gengibre, curry e pimenta. Fica com pedaços macios de fruta e um pouco de calda, ideal para servir frio com carnes grelhadas, assados, peixes ou ensopados.
50 minRende 86 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 21,3 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as cascas da cebola-roxa e do alho e pique os dois bem fininhos. Lave e seque o pimentão e a pimenta dedo-de-moça. Divida o pimentão ao meio, remova as sementes e corte em cubos de 1 cm. Tire as sementes da pimenta e pique bem pequeno.
- Descasque as 2 maçãs, corte em fatias de 1 cm e retire as sementes. Divida as fatias em cubos de 1 cm, coloque em uma tigela e misture com o caldo de 1 limão. Descasque o abacaxi e corte em cubos de 1 cm, mantendo o miolo.
- Derreta a manteiga em uma panela grande, sobre fogo médio. Junte a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e o gengibre. Acrescente uma pitada de sal e mexa por 2 minutos, até os ingredientes murcharem.
- Reduza o fogo e adicione as maçãs com o caldo de limão, o abacaxi e o pimentão. Coloque o açúcar mascavo, o curry e 1/2 colher (chá) de sal. Misture, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, para as frutas soltarem seu líquido.
- Acrescente as uvas-passas e continue cozinhando por cerca de 30 minutos, com a tampa parcialmente aberta. Mexa de tempos em tempos com uma espátula, até as frutas amolecerem e o líquido diminuir, sem secar totalmente. Para um chutney com pedaços menores, pressione parte das frutas com a espátula.
- Passe o chutney para um pote de vidro esterilizado, com tampa de fechamento hermético. Espere amornar em temperatura ambiente e leve à geladeira. Sirva frio com grelhados, carnes assadas, peixes ou ensopados.
Dica
O chutney deve continuar úmido depois de reduzir. Se preferir uma textura com menos pedaços, amasse parte das frutas com a espátula durante o cozimento.
